Σε μια εποχή διαρκών αλλαγών, το ελληνικό λιανεμπόριο τροφίμων δείχνει αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα.
Παρά τις πληθωριστικές πιέσεις και τις μεταβαλλόμενες κοινωνικές συνθήκες, ο κλάδος των σούπερ μάρκετ παραμένει ένας δυναμικός καθρέφτης της οικονομίας, της ψυχολογίας και της καθημερινότητας του καταναλωτή.
Οι πρόσφατες προβλέψεις -που φιλοξενούνται σε έρευνα της NielsenIQ που παρουσιάστηκε στο συνέδριο Shopper Trends- για αύξηση των πωλήσεων κατά 2% έως 5% μέσα στο 2025, σε συνδυασμό με την ήδη καταγεγραμμένη αύξηση 3,7% το 2024, επιβεβαιώνουν τη σταθερότητα αλλά και τη δυνατότητα εξέλιξης του οργανωμένου λιανεμπορίου.
Νέες συνθήκες, νέες προτεραιότητες
Η αποδυνάμωση του διαθέσιμου εισοδήματος είναι γεγονός. Ο Έλληνας καταναλωτής καλείται να διαχειριστεί τις ανάγκες του σε ένα περιβάλλον όπου η ακρίβεια παραμένει αισθητή, ακόμα κι αν οι γενικοί δείκτες πληθωρισμού παρουσιάζουν τάσεις αποκλιμάκωσης.
Η απάντηση στην πρόκληση που έχει γιγαντωθεί τα τελευταία χρόνια δεν είναι η αδράνεια, αλλά η προσαρμογή. Τα νοικοκυριά αλλάζουν συνήθειες, μειώνουν τις αυθόρμητες αγορές, στρέφονται σε οικονομικότερες λύσεις και επιλέγουν προϊόντα με βάση τη σχέση τιμής-ποιότητας.
Η άνθηση της ιδιωτικής ετικέτας
Σε αυτό το τοπίο, η ιδιωτική ετικέτα δεν αποτελεί απλώς μια φθηνότερη επιλογή. Έχει εξελιχθεί σε στρατηγικό εργαλείο για τα σούπερ μάρκετ, αλλά και σε έξυπνη επιλογή για τον καταναλωτή.
Με το 46% των αγοραστών να δηλώνει ότι αγοράζει περισσότερα private label προϊόντα σε σχέση με το παρελθόν, είναι ξεκάθαρο πως η οικονομική πίεση έχει δημιουργήσει μια νέα καταναλωτική συνείδηση.
Η ποιότητα των προϊόντων αυτών έχει βελτιωθεί σημαντικά, ενώ πολλές φορές συνοδεύεται και από καινοτόμες ή βιώσιμες πρακτικές που κερδίζουν την εμπιστοσύνη του αγοραστικού κοινού.
Ποιος είναι ο σημερινός καταναλωτής;
Το προφίλ του μέσου Έλληνα αγοραστή αποτυπώνεται πλέον με μεγάλη σαφήνεια: είναι γυναίκα, ηλικίας περίπου 39 ετών, υπεύθυνη για τις βασικές προμήθειες του νοικοκυριού.
Πραγματοποιεί κύριες αγορές τρεις φορές τον μήνα και συμπληρωματικές αγορές περίπου δύο φορές την εβδομάδα.
Είναι ευαισθητοποιημένη στις τιμές, ενήμερη για τις προσφορές και πρόθυμη να δοκιμάσει νέα προϊόντα όταν αυτά ενσωματώνουν στοιχεία καινοτομίας, υγείας ή βιωσιμότητας.
Η σημασία της βιωσιμότητας και της καινοτομίας
Η νέα καταναλωτική ηθική, ιδίως μεταξύ των νεότερων ηλικιακά ομάδων, δίνει προβάδισμα σε μάρκες που προβάλλουν υπεύθυνη στάση απέναντι στο περιβάλλον και την κοινωνία.
Η χρήση επαναχρησιμοποιούμενων υλικών, η έμφαση στη βιώσιμη συσκευασία και η αποφυγή περιττών πόρων κερδίζουν συνεχώς έδαφος.
Η καινοτομία, επίσης, δεν περιορίζεται μόνο στο προϊόν αλλά εκτείνεται στην εμπειρία αγοράς, στις υπηρεσίες και στον τρόπο προβολής στο φυσικό και ψηφιακό ράφι.
Το ηλεκτρονικό εμπόριο και η «νέα ρουτίνα»
Η έκρηξη του e-commerce έχει επαναπροσδιορίσει το πώς, πότε και από πού γίνονται οι αγορές.
Με το 23,5% των χρηστών του διαδικτύου να αγοράζουν τρόφιμα online κάθε εβδομάδα, οι λιανεμπορικές αλυσίδες καλούνται να διαχειριστούν ένα νέο, πιο ευέλικτο και απαιτητικό κοινό.
Οι κυριότεροι online καταναλωτές είναι γυναίκες 35-49 ετών, με οικογένεια, που επιλέγουν την άνεση και την εξοικονόμηση χρόνου έναντι της παραδοσιακής επίσκεψης στο φυσικό κατάστημα.
Η ορατότητα στο digital ράφι είναι πλέον εξίσου σημαντική με τη θέση στο ράφι του σούπερ μάρκετ.
Στρατηγικές SEO, προσωποποιημένες προτάσεις και φιλικά προς τον χρήστη περιβάλλοντα είναι οι νέες απαιτήσεις του ηλεκτρονικού καταναλωτή.
Οι γενεές πίσω από την κατανάλωση
Η κατανόηση των γενεών είναι κρίσιμη. Για παράδειγμα, οι GenZ καταναλωτές ενδιαφέρονται για αξίες όπως η ταυτότητα, η αλήθεια και η κοινωνική ευθύνη.
Την ίδια στιγμή, η συχνά παραμελημένη ηλικιακή ομάδα των 65+ διαθέτει ισχυρή αγοραστική δύναμη και επηρεάζει καταναλωτικά και τις νεότερες γενιές.
Πάντως η εκπροσώπησή τους στο μάρκετινγκ παραμένει περιορισμένη, παρά το γεγονός ότι αποτελούν ενεργό και συχνά πιστό κοινό.
Η απεικόνισή τους στη διαφήμιση χρειάζεται να είναι ρεαλιστική και απαλλαγμένη από στερεότυπα.
Το μέλλον ανήκει στις μάρκες που θα προσεγγίσουν αυθεντικά όλες τις γενεές, χωρίς να εξαιρούν ή να απλοποιούν τις ανάγκες τους.
Η premium επιλογή ως αντίβαρο στην κρίση
Παραδόξως, ενώ μεγάλο μέρος του κοινού στρέφεται προς οικονομικές λύσεις, ένα άλλο τμήμα εμφανίζει αυξημένη προθυμία να πληρώσει περισσότερο για ποιοτικά, καινοτόμα και premium προϊόντα.
Η υγεία, η ευεξία, η ευκολία και η ασφάλεια γίνονται προτεραιότητες. Οι μάρκες που κατανοούν αυτή την ανάγκη και προσφέρουν διακριτή αξία μέσω της καινοτομίας έχουν τη δυνατότητα να ξεχωρίσουν, ακόμα και σε δύσκολες περιόδους.
Τι να περιμένουμε στη συνέχεια
Με βάση τα ευρήματα της έρευνας και τις τάσεις, το 2025 αναμένεται να είναι χρονιά σταθερής αλλά όχι εύκολης ανάπτυξης.
Οι επιχειρήσεις καλούνται να κινηθούν ευέλικτα, να αφουγκραστούν τις ανάγκες των καταναλωτών και να χτίσουν ουσιαστικές σχέσεις εμπιστοσύνης.
Το σούπερ μάρκετ του αύριο είναι ήδη εδώ
Το μοντέλο «χαμηλή τιμή – υψηλή ποιότητα» συνεχίζει να κυριαρχεί, ενώ η εμπειρία και οι αξίες που φέρει μια μάρκα αρχίζουν να γίνονται εξίσου σημαντικές με την ίδια την τιμή.
Το σούπερ μάρκετ του αύριο είναι ήδη εδώ. Είναι φυσικό και ψηφιακό. Είναι εστιασμένο στον άνθρωπο, στην τεχνολογία, στην ταχύτητα, αλλά και στη συνείδηση.
Κι όσο κι αν αλλάζει η αγορά, ο τελικός κριτής παραμένει ο ίδιος και δεν είναι άλλος από τον καθημερινό καταναλωτή.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
