Η ελληνική αγορά σούπερ μάρκετ βρίσκεται σε φάση έντονων μεταβολών, καθώς η ανάπτυξη δεν περιορίζεται στο παραδοσιακό δίκτυο των φυσικών καταστημάτων, αλλά εκτείνεται δυναμικά και στο ψηφιακό κανάλι.
Οι αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, οι πιέσεις που δημιουργεί το αυξημένο κόστος ζωής και η γενικότερη αναδιάρθρωση του λιανεμπορίου αποτυπώνονται καθαρά στα στοιχεία του πρώτου εξαμήνου του 2025. Ο κλάδος διατηρεί ανοδική δυναμική και δείχνει ότι μπορεί να προσαρμόζεται γρήγορα στις νέες πραγματικότητες που φέρνουν η τεχνολογία, η γεωγραφική διαφοροποίηση και ο έντονος ανταγωνισμός.
Από τα πλέον χαρακτηριστικά στοιχεία της περιόδου ξεχωρίζει η πρόοδος των online πωλήσεων. Παρότι το μερίδιό τους στον συνολικό τζίρο παραμένει σχετικά μικρό, κοντά στο 3,3%, η συνεχής άνοδός τους δίνει σαφές στίγμα για το μέλλον του κλάδου. Στο πρώτο εξάμηνο του 2025, σύμφωνα με τα στοιχεία της NielsenIQ, οι ηλεκτρονικές αγορές τροφίμων ανήλθαν σε 152,6 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 12,6% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024. Για δεύτερη διαδοχική χρονιά η ανάπτυξη των ψηφιακών καναλιών ξεπερνά εκείνη των φυσικών καταστημάτων, τα οποία ενισχύθηκαν μεν κατά 8,8%, ωστόσο με χαμηλότερο ρυθμό. Η εξέλιξη αυτή επιβεβαιώνει ότι οι καταναλωτές, μετά από μια τετραετία συνεχούς εξοικείωσης με το ηλεκτρονικό καλάθι, έχουν πλέον εντάξει την ψηφιακή παραγγελία στις σταθερές επιλογές τους, έστω και αν η πλειονότητα εξακολουθεί να προτιμά το κατάστημα της γειτονιάς.
Η συνολική εικόνα του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων είναι επίσης θετική. Σύμφωνα με τα στοιχεία της NielsenIQ για το πρώτο εξάμηνο του 2025, ο συνολικός τζίρος του κλάδου αυξήθηκε κατά 7,9% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2024. Παρά τον πληθωρισμό και τις αυξήσεις στο ενεργειακό και μεταφορικό κόστος, η αγορά δείχνει αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα. Οι καταναλωτές εξακολουθούν να κατευθύνουν σημαντικούς πόρους στα βασικά είδη, ενώ οι αλυσίδες καταφέρνουν να προσελκύουν και να συγκρατούν την πελατεία τους με στρατηγικές που συνδυάζουν σταθερή τιμολογιακή πολιτική, διεύρυνση του δικτύου τους και διαφοροποίηση προϊόντων.
Η γεωγραφική κατανομή της ανάπτυξης παρουσιάζει διαφοροποιήσεις. Στα νησιά σημειώνεται η μεγαλύτερη αύξηση με 11,7%, εξέλιξη που συνδέεται με την άνοδο του τουρισμού και την ισχυρή εποχική ζήτηση. Στην Κρήτη η άνοδος φθάνει το 9,4%, στην Πελοπόννησο το 9%, στη Θεσσαλονίκη το 8,6% και στη Μακεδονία–Θράκη το 8,5%. Στον αντίποδα, η Αττική εμφανίζει χαμηλότερο ρυθμό με 6,6%, ωστόσο παραμένει κυρίαρχη δύναμη στην αγορά με μερίδιο 42,4% του συνολικού τζίρου, σχεδόν το μισό της χώρας. Σημαντικά ποσοστά καταγράφουν, επίσης, η Κεντρική Ελλάδα με 12,8%, η Μακεδονία–Θράκη με 11,6% και η Θεσσαλονίκη με 9,6%. Η γεωγραφική αυτή εικόνα δείχνει ότι η τουριστική κίνηση μπορεί να ανατρέψει ισορροπίες και να ενισχύσει συγκεκριμένες περιοχές, χωρίς ωστόσο να μεταβάλλει τη σταθερή κυριαρχία της πρωτεύουσας.
Οι στρατηγικές επιλογές των αλυσίδων αποτυπώνουν τις διαφορετικές κατευθύνσεις ανάπτυξης. Ο όμιλος Σκλαβενίτη διατηρεί πρωταγωνιστικό ρόλο, καταγράφοντας ανάπτυξη υψηλότερη από τον μέσο όρο της αγοράς. Η επιμονή στη συγκράτηση τιμών, η εμπιστοσύνη που έχει εδραιώσει με τους καταναλωτές και η συνεχής διεύρυνση του δικτύου του αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες. Η Lidl συνεχίζει την ανοδική της πορεία αξιοποιώντας τον συνδυασμό ανταγωνιστικών τιμών, επένδυσης στην αγοραστική εμπειρία και προώθησης ελληνικών προϊόντων, κάτι που της δίνει ιδιαίτερο πλεονέκτημα απέναντι σε ένα κοινό που αναζητά ταυτόχρονα αξία και ποιότητα.
Η ΑΒ Βασιλόπουλος παραμένει σε θετική πορεία, ωστόσο κινείται με ρυθμό χαμηλότερο από τον μέσο όρο της αγοράς, κάτι που συνεπάγεται μικρή απώλεια μεριδίων. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν εκτιμήσεις ότι στο δεύτερο εξάμηνο μπορεί να ανακάμψει, με πιθανή επιστροφή στην κερδοφορία στο τέλος της χρονιάς. Η Μασούτης, από την άλλη πλευρά, συνεχίζει ανοδικά και βρίσκεται στο επίκεντρο σημαντικών εξελίξεων, καθώς βρίσκεται σε εξέλιξη η εξαγορά της αλυσίδας Κρητικός. Η ολοκλήρωση της συμφωνίας, που αναμένεται προς τα τέλη του 2025, εκτιμάται ότι θα αναδιαμορφώσει τον χάρτη του λιανεμπορίου, ιδιαίτερα στην περιφέρεια, δημιουργώντας νέα ισορροπία δυνάμεων.
Το συμπέρασμα που προκύπτει είναι ότι η ελληνική αγορά σούπερ μάρκετ εξελίσσεται σε έναν χώρο όπου συνυπάρχουν η σταθερή ανάπτυξη των μεγάλων αλυσίδων και η ολοένα αυξανόμενη διείσδυση των online πωλήσεων. Το ψηφιακό κανάλι δεν έχει ακόμη το μέγεθος για να ανατρέψει το παραδοσιακό μοντέλο, ωστόσο η δυναμική του δείχνει πως στο μέλλον θα αποτελέσει βασικό τμήμα της στρατηγικής κάθε αλυσίδας. Η γεωγραφική διαφοροποίηση και οι νέες ισορροπίες που θα φέρουν οι εξαγορές προσθέτουν ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα σε έναν κλάδο που εξακολουθεί να παραμένει βασικός πυλώνας της ελληνικής οικονομίας.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
