Η αγορά του καφέ στην Ελλάδα είναι ίσως από τις πιο απαιτητικές και ανταγωνιστικές. Από τα μεγάλα διεθνή brands μέχρι τις ισχυρές εγχώριες αλυσίδες, το πεδίο μάχης είναι γεμάτο παίκτες με βαθιές τσέπες και πιστό κοινό.
Κι όμως, μέσα σε αυτό το σκηνικό, μια σχετικά νέα εταιρεία κατάφερε μέσα σε λίγα μόλις χρόνια να χτίσει το δικό της όνομα και να κατακτήσει ένα κομμάτι της πίτας που ολοένα και μεγαλώνει.
Ο λόγος για την IL Toto, την αλυσίδα καφέ με σήμα τον χαρακτηριστικό… γάτο, που ιδρύθηκε το 2017 από τον Βασίλη Θοδωρή και σήμερα αποτελεί έναν από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους παίκτες στον κλάδο. Με το σύνθημα «The 5th wave of coffee», η εταιρεία φιλοδοξεί να εκφράσει τη νέα γενιά της καφεστίασης με ποιοτικά χαρμάνια, σύγχρονα καταστήματα και ένα επιχειρηματικό μοντέλο που επενδύει στις συνεργασίες.
Παλεύοντας σε μια αγορά γεμάτη γίγαντες
Ο καφές στην Ελλάδα δεν είναι απλώς ένα ρόφημα αλλά αποτελεί μια καθημερινή συνήθεια, ένα κομμάτι της κοινωνικής ζωής και, σε πολλές περιπτώσεις, τρόπο έκφρασης.
Μάλιστα, η κατανάλωση καφέ στην Ελλάδα έχει σχεδόν διπλασιαστεί από το 1993, φτάνοντας το 2023 στους 40.450 τόνους, ενώ η αξία της αγοράς σε επίπεδο πωλήσεων αλυσίδων ξεπερνάει τα 650 εκατ. ευρώ. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν ότι η εγχώρια αγορά καφέ και καφεστίασης προσελκύει μεγάλες διεθνείς αλυσίδες ενώ φιλοξενεί και ισχυρούς εγχώριους παίκτες.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, το να ξεχωρίσει μια νέα μάρκα φαινόταν δύσκολο εγχείρημα. Η IL Toto, ωστόσο, φαίνεται να κερδίζει το στοίχημα. Μέσα σε λιγότερο από μια δεκαετία, έχει καταφέρει να αναπτύξει ένα εκτεταμένο δίκτυο με πάνω από 180 καταστήματα σε όλη τη χώρα, χτίζοντας σταθερά το δικό της κοινό.
Για να το πετύχει αυτό επένδυσε σε μια ελκυστική αισθητική (με το αναγνωρίσιμο σήμα του γάτου) και επέλεξε ένα ευέλικτο μοντέλο ανάπτυξης μέσω franchise.Με αυτόν τον τρόπο, κατάφερε να επεκταθεί ταχύτατα σε εγχώριο επίπεδο δημιουργώντας μια αλυσίδα που ανταγωνίζεται πλέον τους μεγάλους του κλάδου.
«Εκτόξευση» για κύκλο εργασιών και κέρδη
Η στρατηγική αυτή φαίνεται καθαρά και στους αριθμούς ότι αποδίδει. Για το 2024, η IL Toto παρουσίασε κύκλο εργασιών 15,6 εκατ. ευρώ, αυξημένο κατά 65,12% σε σχέση με τα 9,5 εκατ. ευρώ του 2023.
Η άνοδος δεν περιορίστηκε μόνο στις πωλήσεις. Τα κέρδη προ φόρων και τόκων (EBIT) εκτοξεύτηκαν στα 5,34 εκατ. ευρώ, έναντι 3,59 εκατ. ευρώ το 2023, ενώ τα λειτουργικά κέρδη EBITDA σημείωσαν αύξηση 48,11%, φτάνοντας τα 5,4 εκατ. ευρώ.
Αντίστοιχα, τα καθαρά κέρδη της εταιρείας ανήλθαν σε 4,14 εκατ. ευρώ, καταγράφοντας εντυπωσιακή άνοδο σχεδόν 50% σε σχέση με τα 2,76 εκατ. ευρώ της προηγούμενης χρονιάς. Όλα αυτά παρά το γεγονός ότι τα λειτουργικά έξοδα ανέβηκαν, φτάνοντας τα 2,36 εκατ. ευρώ έναντι 1,59 εκατ. ευρώ το 2023.
Το ισοζύγιο παραμένει θετικό, καθώς το γενικό σύνολο ενεργητικού αυξήθηκε κατά 27,56%, αγγίζοντας τα 8,35 εκατ. ευρώ, ενώ η καθαρή θέση της εταιρείας ενισχύθηκε στα 5,69 εκατ. ευρώ. Το γεγονός αυτό δείχνει ότι η IL Toto διαθέτει πλέον μια στιβαρή κεφαλαιακή βάση, ικανή να στηρίξει τις φιλόδοξες επενδυτικές της κινήσεις.
Ο κομβικός ρόλος του μοντέλου franchise
Κομβικό ρόλο στην ταχεία ανάπτυξη της IL Toto έχει παίξει το μοντέλο franchise. Η εταιρεία έδωσε τη δυνατότητα σε μικρομεσαίους επιχειρηματίες να επενδύσουν σε ένα brand με ισχυρή ταυτότητα, υποστήριξη και καθιερωμένο προϊόν.
Έτσι, κατάφερε να «ξεφυτρώσει» σε γειτονιές, πλατείες και εμπορικούς δρόμους σε όλη την Ελλάδα, δημιουργώντας ένα δίκτυο που δεν στηρίζεται μόνο σε μεγάλες επενδύσεις, αλλά και σε ανθρώπους που ταυτίστηκαν με τη φιλοσοφία του καφέ ως εμπειρία και όχι απλώς ως προϊόν.
Η συνεργασία με το My Market Local ήρθε να δώσει ένα ακόμη στρατηγικό πλεονέκτημα. Μέσα από το concept «franchise μέσα στο franchise», οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων My Market Local έχουν πλέον τη δυνατότητα να λειτουργούν και ένα σημείο IL Toto μέσα στο κατάστημά τους.
Όπως είχε δηλώσει ο Αριστοτέλης Παντελιάδης, πρόεδρος και CEO της METRO ΑΕΒΕ, η παρουσία του IL Toto «κουμπώνει» ιδανικά στη λογική του convenience store, τα συνοικιακά καταστήματα που εξυπηρετούν την καθημερινότητα του πελάτη με ευκολία και αμεσότητα.
Το αποτέλεσμα είναι διπλό, με τους καταναλωτές να βρίσκουν ποιοτικό καφέ εκεί που ψωνίζουν, ενώ οι franchisees έχουν ένα επιπλέον έσοδο χωρίς να χρειάζεται να ανοίξουν νέο κατάστημα.
Επέκταση στη Βόρεια Ελλάδα και στο εξωτερικό
Μέχρι τις αρχές του 2025, η IL Toto εγκαινίασε τρία νέα καταστήματα στη Θεσσαλονίκη, ενώ ετοιμάζεται να ανοίξει ακόμη ένα στα Νέα Μουδανιά Χαλκιδικής.
Με τον τρόπο αυτό, η εταιρεία ενισχύει την παρουσία της στη Βόρεια Ελλάδα, μια αγορά με ιδιαίτερη σημασία λόγω της γεωγραφικής της θέσης και της δυναμικής της στον τουρισμό.
Παράλληλα, στο επενδυτικό πλάνο περιλαμβάνεται και η διεθνής εξάπλωση. Η IL Toto σχεδιάζει την παρουσία της σε μεγάλες αγορές, όπως η Μεγάλη Βρετανία και το Ντουμπάι, στοχεύοντας σε καταναλωτές που αναζητούν ποιοτικό καφέ με μεσογειακή ταυτότητα.
Η κίνηση αυτή θα μπορούσε να λειτουργήσει πολλαπλασιαστικά, προσθέτοντας κύρος και διεθνές αποτύπωμα στην ελληνική εταιρεία.
Επενδύσεις και παραγωγική αναβάθμιση
Η γρήγορη ανάπτυξη φέρνει μαζί της και αυξημένες ανάγκες σε υποδομές. Για τον σκοπό αυτό, IL Toto έχει ήδη ανακοινώσει μια μεγάλη επένδυση για τη δημιουργία νέας βιομηχανικής μονάδας στο Κρυονέρι Αττικής.
Η μονάδα αυτή, που θα ανεγερθεί σε οικόπεδο περίπου 5 στρεμμάτων, θα περιλαμβάνει σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό και εγκαταστάσεις logistics. Ο στόχος είναι να ενισχυθεί η παραγωγική δυνατότητα, η οποία αναμένεται να υπερδιπλασιαστεί μέσα στα επόμενα δύο χρόνια, ώστε να καλυφθεί η αυξανόμενη ζήτηση από το διαρκώς αυξανόμενο δίκτυο καταστημάτων.
Η στρατηγική επένδυση αυτή σηματοδοτεί και την πρόθεση της IL Toto να τοποθετηθεί μακροπρόθεσμα ως παραγωγός υψηλής ποιότητας καφέ, με δικό της έλεγχο σε κρίσιμα στάδια της αλυσίδας αξίας.
Στοχεύοντας στη νέα γενιά
Πέρα από τα νούμερα και τις επενδύσεις, η επιτυχία της IL Toto σχετίζεται και με την ικανότητά της να συνδεθεί με τους νέους καταναλωτές. Η επιλογή του γάτου ως σήμα, το μοντέρνο design των καταστημάτων, η έμφαση στο take away και στο delivery, αλλά και η ενεργή παρουσία στα social media έχουν συμβάλει στο να χτίσει μια δυνατή κοινότητα.
Η IL Toto δεν πουλά μόνο καφέ αλλά επιχειρεί να προσφέρει μια εμπειρία που συνδέεται με τον τρόπο ζωής μιας γενιάς που κινείται γρήγορα, που ζει στις πόλεις και που αναζητά στιγμές απόλαυσης μέσα στην καθημερινότητά της.
Το σχέδιο που αποδίδει και οι προκλήσεις
Η ιστορία της IL Toto δείχνει πώς μια ελληνική εταιρεία μπορεί να σταθεί απέναντι σε μεγάλους διεθνείς και εγχώριους ανταγωνιστές, όταν συνδυάζει όραμα, καινοτομία και στρατηγικές συνεργασίες.
Σε μια χώρα όπου ο καφές είναι συνώνυμο της καθημερινής ζωής, η IL Toto αξιοποίησε το πάθος των Ελλήνων για το αγαπημένο τους ρόφημα και δημιούργησε ένα brand που μιλάει απευθείας στη νέα γενιά.
Η IL Toto πρέπει να αποδείξει ότι δεν είναι «μόδα»
Με ισχυρά οικονομικά αποτελέσματα, επενδύσεις εκατομμυρίων, δυναμική ανάπτυξη μέσω franchise και σχέδια διεθνούς εξάπλωσης, ο «γάτος» δείχνει ότι έχει όλα τα εφόδια για να συνεχίσει να μεγαλώνει.
Φυσικά οι προκλήσεις παραμένουν. Σε μια αγορά που αλλάζει ραγδαία, με τις τιμές των πρώτων υλών να κινούνται απρόβλεπτα και με τον ανταγωνισμό να εντείνεται, η IL Toto θα πρέπει να αποδείξει ότι το μοντέλο της δεν είναι μόνο «μόδα», αλλά μια βιώσιμη επιχειρηματική στρατηγική.
Ακόμα, παραμένει το ερώτημα αν θα καταφέρει να αφήσει το αποτύπωμά της σε αγορές που μέχρι σήμερα μοιάζουν μακρινές.
Μέχρι τότε, κάθε ποτήρι IL Toto που σερβίρεται στις γειτονιές της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης ή της επαρχίας, λειτουργεί σαν μια μικρή υπενθύμιση ότι ακόμη και σε μια αγορά με «κολοσσούς», υπάρχει πάντα χώρος για νέες ιδέες, νέα σύμβολα και νέες γεύσεις.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
