Υπάρχουν εστιατόρια που αγαπάς για το φαγητό τους και άλλα που σε μαγεύουν για την ατμόσφαιρά τους. Το Kuzina όμως είναι ένας σπάνιος προορισμός που συνδυάζει και τα δύο – μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης, αισθήσεων και φιλοξενίας στην καρδιά της Αθήνας, στην ιστορική Αδριανού. Εκεί όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη δημιουργία και η κάθε εποχή έχει τη δική της θέση στο τραπέζι.
Καθώς το φθινόπωρο ντύνει την πόλη με τα πρώτα της δροσερά απογεύματα, το Kuzina υποδέχεται τη σεζόν μέσα από τον ανανεωμένο εσωτερικό του χώρο, έναν ζεστό και φιλόξενο καμβά που αγκαλιάζει τη γευστική εμπειρία. Η ατμόσφαιρα είναι κομψή, αλλά ανεπιτήδευτη. Πέτρα, ξύλο και διακριτικός φωτισμός συνθέτουν ένα σκηνικό που σε προσκαλεί να μείνεις. Η ανοιχτή κουζίνα, σήμα κατατεθέν του εστιατορίου, αποπνέει μια αίσθηση οικειότητας∙ βλέπεις τον σεφ και την ομάδα του να δημιουργούν μπροστά σου, σε έναν ρυθμό που θυμίζει θεατρική παράσταση αφιερωμένη στο καλό φαγητό.
Ο σεφ Άρης Τσανακλίδης, πιστός στην ταυτότητα του Kuzina, αλλά πάντα ανήσυχος δημιουργικά, προτείνει ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στη μεσογειακή παράδοση και τη σύγχρονη γαστρονομική έκφραση. Πιάτα όπως καβουροσαλάτα με mango, avocado και μπλε καβούρι Πιερίας, μαύρος μπακαλιάρος με miso, σαλάτα coleslaw και αχνιστό ρύζι μέχρι το φιλέτο αρνιού µε µεσογειακό mirepoix λαχανικών και σάλτσα µαυροδάφνης, αποτυπώνουν τη φιλοσοφία του: σεβασμός στην πρώτη ύλη, καθαρές γεύσεις και ένα άγγιγμα φινέτσας που μετατρέπει το γνώριμο σε εμπειρία.
Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι η εποχή που το Kuzina δείχνει ίσως το πιο αληθινό του πρόσωπο. Ο χώρος αποκτά μια θαλπωρή που ταιριάζει ιδανικά με τη ροή των εποχών: τα αρώματα από την κουζίνα μπλέκονται με το άρωμα του κρασιού που γεμίζει τα ποτήρια, ενώ η μουσική συνοδεύει διακριτικά τη συζήτηση. Εδώ, οι παρέες μαζεύονται για να απολαύσουν ένα δείπνο που γίνεται εμπειρία, οι λάτρεις του καλού κρασιού ανακαλύπτουν προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα και οι επισκέπτες της πόλης ζουν την αθηναϊκή φιλοξενία στην πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή της.
Και κάπου εκεί ανάμεσα στα ποτήρια που γεμίζουν και στα πιάτα που φτάνουν ζεστά στο τραπέζι, ο ήχος του Galaxy 92 “μπαίνει” στο παιχνίδι. Ο ραδιοφωνικός παραγωγός Θοδωρής Γιαννόπουλος επιμελείται τα eclectic DJ sets που ντύνουν μουσικά τα βράδια του Kuzina, χαρίζοντας στον χώρο μια ξεχωριστή υπογραφή. Lounge ρυθμοί, soulful μελωδίες και ατμοσφαιρικά ελληνικά remix δημιουργούν τη μουσική ταυτότητα του εστιατορίου, κάνοντάς το ιδανικό μέρος για φθινοπωρινά δείπνα, ρομαντικά ραντεβού ή χαλαρές συναντήσεις με φίλους.
Η ομάδα του Kuzina έχει δώσει ιδιαίτερη έμφαση και στις λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά: από το ευγενικό service που γνωρίζει να στέκεται διακριτικά, μέχρι το art direction του χώρου που αλλάζει διακριτικά με τις εποχές, δημιουργώντας κάθε φορά μια νέα αίσθηση. Ο φωτισμός χαμηλώνει όσο πέφτει το φως της ημέρας, οι υφές του χώρου “ζεσταίνουν” το βλέμμα και κάθε τραπέζι γίνεται μικρή σκηνή για μια προσωπική ιστορία γεύσης.
Φυσικά, το Kuzina δεν θα μπορούσε να μην κρατά μια θέση και για την πιο διάσημη του όψη: την ταράτσα με τη θέα στην Ακρόπολη και τον ναό του Ηφαίστου. Αν και το φθινοπωρινό και χειμερινό σκηνικό επικεντρώνεται στον εσωτερικό χώρο, η ταράτσα παραμένει ένα σύμβολο της αθηναϊκής ομορφιάς. Μια ματιά προς τα εκεί κι αμέσως θυμάσαι πως βρίσκεσαι στο σταυροδρόμι του παλιού και του νέου στο σημείο όπου η Ιστορία γίνεται σκηνικό για το σήμερα.
Αυτό είναι και το μυστικό του Kuzina: δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια εμπειρία που εξελίσσεται με τις εποχές, που γνωρίζει να αλλάζει ρυθμό χωρίς να χάνει την ψυχή της. Αυτό το φθινόπωρο και τον χειμώνα, σε καλεί να ανακαλύψεις ξανά την τέχνη του “μαζί” γύρω από ένα τραπέζι, με γεύσεις που μιλούν τη γλώσσα της καρδιάς.
Γιατί στο Kuzina, κάθε επίσκεψη είναι μια επιστροφή στην ουσία της γεύσης και κάθε πιάτο μια υπενθύμιση πως το ωραίο δεν χρειάζεται να φωνάζει. Αρκεί να έχει ψυχή.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
