Ο Κώστας Γκόφας ανήκει στη νέα γενιά οινοποιών που συνδυάζουν τη βαθιά γνώση του αμπελιού με τη σύγχρονη ματιά στην παραγωγή κρασιού. Η καθημερινότητά του είναι απόλυτα συνδεδεμένη με το οινοποιείο του στη Νεμέα, όπου παρακολουθεί προσωπικά κάθε στάδιο της διαδικασίας, από τη συγκομιδή έως την εμφιάλωση. Το Κτήμα Γκόφα, μια πρότυπη και σύγχρονη εγκατάσταση στην κοίτη του ποταμού Ασωπού, ενσωματώνει τεχνολογικό εξοπλισμό τελευταίας γενιάς, χωρίς να χάνει τη σύνδεσή του με τη φυσική ομορφιά και τη γη που το περιβάλλει.
Το εσωτερικό του οινοποιείου αποπνέει αισθητική και λειτουργικότητα, με έργα τέχνης που αντανακλούν την αντίληψη του δημιουργού του πως η οινοποίηση αποτελεί μορφή καλλιτεχνικής έκφρασης. Η σύγχρονη αρχιτεκτονική και ο επισκέψιμος χαρακτήρας του χώρου το καθιστούν σημείο αναφοράς για τη Νεμέα, συνδυάζοντας τη γοητεία της παράδοσης με τις ανάγκες του σημερινού οινόφιλου κοινού.
Στην «καρδιά» του οινοποιείου η ποικιλία Αγιωργίτικο της Νεμέας
Η παραγωγή του εστιάζει κυρίως στο ΠΟΠ Νεμέα από την ποικιλία Αγιωργίτικο, ωστόσο η γκάμα περιλαμβάνει επίσης κρασιά, στα οποία αξιοποιούνται οι ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Μαλαγουζιά, Sauvignon Gris και Κυδωνίτσα. Από τα φρέσκα, ευκολόπιοτα κρασιά με έντονο αρωματικό προφίλ, μέχρι εκείνα της βαθιάς παλαίωσης, το Κτήμα καλύπτει ένα ευρύ φάσμα επιλογών. Ιδιαίτερη θέση έχει και το λιαστό Αγιωργίτικο ΠΟΠ Νεμέα, το οποίο ωριμάζει για πέντε χρόνια σε δρύινα βαρέλια και πέντε χρόνια στη φιάλη, συνδυάζοντας ένταση και πολυπλοκότητα.
Πίσω από κάθε φιάλη βρίσκεται μια βαθιά προσήλωση στη λεπτομέρεια και στη συνέπεια. Ο Γκόφας προέρχεται από οικογένεια που παρήγαγε κρασί χύμα, ωστόσο πριν από περίπου 25 χρόνια αποφάσισε να δημιουργήσει τις δικές του ετικέτες, βασισμένες σε αυστηρές ποιοτικές προδιαγραφές. Ξεκίνησε με ελάχιστα μέσα, πίσω από το πατρικό του σπίτι, αποκτώντας σταδιακά τον εξοπλισμό που χρειαζόταν. Με σταθερά βήματα, δημιούργησε ένα σύγχρονο οινοποιείο, πλήρως εξοπλισμένο, το οποίο σήμερα συνδυάζει τον παραγωγικό χαρακτήρα με τη φιλοξενία επισκεπτών.
Η φιλοσοφία του στηρίζεται στην απόλυτη γνώση κάθε πτυχής της παραγωγής. Από τη θέση των καλωδίων πίσω από τους τοίχους του οινοποιείου μέχρι τη θέση κάθε πρέμνου στο αμπέλι, τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη. Αυτή η εμμονή με τη λεπτομέρεια τον οδήγησε να κρατήσει περιορισμένη την παραγωγή του, που δεν ξεπερνά τις 100.000 φιάλες ετησίως. Η λογική είναι απλή: η ποσότητα δεν πρέπει να υπερβεί το όριο που επιτρέπει τον πλήρη έλεγχο της ποιότητας.
Το οινοποιείο έχει πειραματιστεί και με ένα ακόμα πεδίο, που αφορά στις φυσικές οινοποιήσεις. Πραγματοποιήθηκαν οινοποιήσεις με ήπιες παρεμβάσεις, orange wines και αλλά και προσπάθειες με αφρώδεις εκδοχές της Νεμέας. Ο οινοποιός έχει επίσης οραματιστεί την παραγωγή ενός αφρώδους κρασιού, το οποίο θα ακολουθήσει την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας (όπως η σαμπάνια), με στόχο τη δημιουργία ενός ελληνικού αφρώδους υψηλής ποιότητας και παλαίωσης.
Παράλληλα, ο Κώστας Γκόφας έχει εξετάσει την οινοποίηση του Riesling, μιας ποικιλίας που δεν ευδοκιμεί στη Νεμέα, η οποία συνδυάζει πολυπλοκότητα, οξύτητα και αρωματικό πλούτο. Η σκέψη για την παραγωγή ενός τέτοιου κρασιού εκφράζει τη διαρκή επιθυμία για εξέλιξη και διαφοροποίηση, ακόμη και αν αυτό απαιτήσει νέα γεωγραφικά και οινολογικά εγχειρήματα εκτός της περιοχής.
Το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής διατίθεται στο εξωτερικό
Το οινοποιείο εκτός από την παρουσία του στην Ελλάδα, παρουσιάζει έντονα εξωστρεφές προφίλ. Γεγονός, το οποίο συνέβαλε αποφασιστικά στη διεθνή παρουσία του οινοποιείου, το οποίο εξάγει το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του. Οι βασικές αγορές είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία, η Πολωνία, η Γερμανία, η Ελβετία και το Βέλγιο, με την τελευταία να ξεχωρίζει λόγω της υψηλής κατανάλωσης σε σχέση με τον πληθυσμό της.
Το Κτήμα Γκόφα αποτελεί σήμερα ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά παραδείγματα παραγωγικής συνέπειας και αισθητικής προσέγγισης στην ελληνική οινοποιία. Ο συνδυασμός τεχνογνωσίας, πειραματισμού και σεβασμού στη φύση έχει αναδείξει ένα στυλ κρασιού που ισορροπεί ανάμεσα στην αυθεντικότητα και τη σύγχρονη έκφραση.
Η μετάβαση προς τις φυσικές οινοποιήσεις και τα νέα πειραματικά έργα, όπως το αφρώδες και το Riesling, σηματοδοτούν τη συνεχή εξέλιξη ενός δημιουργού που αντιμετωπίζει το κρασί όχι απλώς ως προϊόν, αλλά ως ζωντανό οργανισμό. Το έργο του Κώστα Γκόφα στη Νεμέα αποτελεί σήμερα παράδειγμα για το πώς η επιμονή, η συνέπεια και η δημιουργικότητα μπορούν να καθορίσουν τη νέα ταυτότητα του ελληνικού κρασιού.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
