Μια οικογενειακή παράδοση πέντε γενεών στην ελαιοπαραγωγή, η ανάγκη να αποκτήσει υπεραξία ένα διακεκριμένο ελληνικό προϊόν και η προσωπική ματιά μιας αρχιτεκτόνισσας που αποφάσισε να περάσει από τον σχεδιασμό στην τυποποίηση, βρίσκονται πίσω από το Archetypon, το premium ελαιόλαδο που δημιούργησε η Ελίνα Πούλου.
Με καταγωγή από τα Φιλιατρά Μεσσηνίας, όπου βρίσκονται και οι οικογενειακοί ελαιώνες, η Ελίνα ανήκει στην πέμπτη γενιά ελαιοπαραγωγών. Όπως εξηγεί στο TheTotalBusiness, «η απόφαση να προχωρήσω στην τυποποίηση γεννήθηκε το 2019, όταν συνειδητοποίησα πόσο χαμηλά αποτιμάται συχνά στην αγορά ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Η τιμή στην οποία πωλούνταν τότε το οικογενειακό ελαιόλαδο στο ελαιοτριβείο λειτούργησε ως καταλύτης για να αναζητήσω έναν διαφορετικό δρόμο».
Έτσι γεννήθηκε το Archetypon, ένα ελαιόλαδο που από την αρχή στόχευσε όχι μόνο στην προσεγμένη εικόνα, αλλά κυρίως στην πιστοποιημένη ποιότητα. Πριν βγει στην αγορά, το προϊόν υποβλήθηκε σε χημικούς ελέγχους ώστε να επιβεβαιωθεί η ανωτερότητά του. Η συνέχεια, όπως αποδείχθηκε, δικαίωσε την επιλογή. Το 2022, στην πρώτη του ουσιαστικά εμφάνιση, το Archetypon συμμετείχε σε τέσσερις διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου και απέσπασε χρυσά βραβεία στην Ελλάδα, τη Γερμανία, την Αργεντινή και το Ισραήλ. Στο τέλος της ίδιας χρονιάς κατατάχθηκε ανάμεσα στα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου.
«Το Archetypon προέρχεται αποκλειστικά από Κορωνέικη ποικιλία, ΠΟΠ Καλαμάτα, ενώ πλέον διαθέτει και βιολογική πιστοποίηση από τη Bio Hellas. Παράλληλα, δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στο πολυφαινολικό προφίλ του ελαιολάδου, το οποίο διατηρείται σταθερά σε υψηλά επίπεδα, με μέσο όρο γύρω στις 700 φαινόλες. Η παραγωγή είναι πρώιμη, με συγκομιδή ήδη από τον Οκτώβριο, όταν σε άλλες περιοχές η ελαιοσυλλογή ξεκινά αργότερα. Μάλιστα, ένα μέρος της παραγωγής προορίζεται για μια πιο premium σειρά σε μικρές γυάλινες συσκευασίες των 250 ml, με ακόμα υψηλότερο φαινολικό προφίλ», εξηγεί η παραγωγός.
Περιορισμένη καλλιέργεια 20 στρεμμάτων στα Φιλιατρά
Η παραγωγική βάση του Archetypon παραμένει μικρή και ελεγχόμενη. Η οικογένεια καλλιεργεί περίπου 20 στρέμματα στα Φιλιατρά, διατηρώντας έναν άνυδρο ελαιώνα, χωρίς άρδευση. Πρόκειται, όπως λέει η Ελίνα Πούλου, για μια συνειδητή επιλογή με περιβαλλοντικό πρόσημο, καθώς θεωρεί ότι η εκτεταμένη άρδευση στη Μεσσηνία θα μπορούσε να επιβαρύνει σοβαρά τον υδροφόρο ορίζοντα.
Παρότι η ίδια και τα αδέλφια της δεν είναι γεωπόνοι, η σχέση με την ελιά είναι βαθιά ριζωμένη στην τοπική και οικογενειακή τους ταυτότητα. Η Ελίνα, με επαγγελματική αφετηρία την αρχιτεκτονική, μετέφερε στο εγχείρημα μια διαφορετική προσέγγιση, συνδυάζοντας την αισθητική της συσκευασίας με την ανάγκη να χτιστεί ένα ισχυρό brand γύρω από το ελληνικό ελαιόλαδο.
Η ίδια περιγράφει την αγορά ως εξαιρετικά ανταγωνιστική, με εκατοντάδες ετικέτες να διεκδικούν χώρο. Ωστόσο, θεωρεί ότι η αυξανόμενη παρουσία μικρών, ποιοτικών παραγωγών μόνο θετικά μπορεί να λειτουργήσει για το συνολικό αποτύπωμα του ελληνικού ελαιολάδου διεθνώς. Όπως σημειώνει, «η Ελλάδα διαθέτει κορυφαίο προϊόν, το οποίο επί χρόνια τροφοδοτούσε ξένες αγορές και βιομηχανίες χωρίς να κεφαλαιοποιεί επαρκώς την προέλευσή του. Σήμερα, όλο και περισσότεροι παραγωγοί επιχειρούν να αλλάξουν αυτή την εικόνα, επενδύοντας στην επωνυμία, στην ποιότητα και στη διεθνή αναγνώριση».
Στόχος της επιχείρησης είναι και η ανάπτυξη εξαγωγών, χωρίς προς το παρόν να έχει ανοίξει αυτό το κεφάλαιο. Το Archetypon διαθέτει φυσική παρουσία στην Αθήνα, με boutique και γραφεία στη Ζωοδόχου Πηγής, στο κέντρο της Αθήνας, όπου οι καταναλωτές μπορούν να γνωρίσουν το προϊόν από κοντά.
Πέρα από την εμπορική του διάσταση, το εγχείρημα έχει και έντονο εκπαιδευτικό χαρακτήρα. Η επικεφαλής της εταιρείας επιδιώκει να ευαισθητοποιήσει το κοινό γύρω από την ποιότητα του ελαιολάδου, το σωστό τρόπο συντήρησης, τα γευστικά χαρακτηριστικά και τα ελαττώματα που μπορεί να έχει ένα μη ποιοτικό ελαιόλαδο. Όπως τονίζει, «ο καταναλωτής στην Ελλάδα δεν είναι πάντα εκπαιδευμένος να αναγνωρίζει τι σημαίνει πραγματικά ένα υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο μπορεί να του φανεί πιο πικρό ή πιο πικάντικο, ακριβώς επειδή διαθέτει υψηλότερο φαινολικό φορτίο».
«Κύριο συστατικό του πιάτου το καλό ελαιόλαδο»
Ιδιαίτερη έμφαση δίνει και στον χώρο της εστίασης, όπου, όπως υποστηρίζει, εξακολουθούν να γίνονται σοβαρές εκπτώσεις στην επιλογή του ελαιολάδου. Θεωρεί ότι τόσο τα εστιατόρια όσο και η fine dining σκηνή οφείλουν να αντιμετωπίζουν το ελαιόλαδο ως βασικό συστατικό του πιάτου και όχι ως δευτερεύουσα λεπτομέρεια. Παράλληλα, επισημαίνει ότι, παρά τη σχετική νομοθεσία, στην αγορά εξακολουθεί να εντοπίζεται χύμα λάδι σε τραπέζια εστιατορίων, γεγονός που δείχνει ότι οι έλεγχοι παραμένουν ανεπαρκείς.
Για την Ελίνα Πούλου, το Archetypon δεν είναι απλώς ένα ακόμα brand ελαιολάδου. Είναι μια προσπάθεια να αποδοθεί η αξία που αναλογεί σε ένα προϊόν βαθιά συνδεδεμένο με τη Μεσσηνία, την ελληνική γη και την οικογενειακή συνέχεια, αλλά και να διαμορφωθεί μια νέα, πιο απαιτητική σχέση του καταναλωτή με το ελαιόλαδο.
