Αντικατάσταση του ενός στα τρία προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια των ελληνικών σούπερ μάρκετ έχει λάβει τα τελευταία τρία χρόνια, καθώς οι βιομηχανίες επιδίδονται διαρκώς στην παρουσίαση νέων προϊόντων, προκειμένου να συμβαδίζουν με τις τάσεις της εποχής τους και ταυτόχρονα για να έχουν ένα συγκριτικό πλεονέκτημα έναντι του ανταγωνισμού.
Πιο συγκεκριμένα, το 32% του συνολικού εύρους των προϊόντων στα ταχυκίνητα καταναλωτικά αγαθά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, έχει ανανεωθεί μέσα στην τελευταία τριετία. Την ίδια ώρα, τα προϊόντα που έχουν σταθερή παρουσία πωλήσεων σε καθεμία από τις τελευταίες τέσσερις χρονιές αντιστοιχούν στο 68% του συνολικού κωδικολογίου με βάση στοιχεία της NielsenIQ για το 2025. Η εικόνα αυτή δείχνει ότι το ράφι αλλάζει με ταχύτερους ρυθμούς, ενώ η συμβολή των διαχρονικών προϊόντων υποχωρεί σταδιακά.
Τα νέα προϊόντα οδηγούν την ανάπτυξη
Η ενίσχυση των νέων κωδικών δεν είναι απλώς συμπληρωματική, αλλά σε αρκετές περιπτώσεις καθοριστική για μία εταιρεία που προμηθεύει τις αλυσίδες. Η ανάλυση δείχνει ότι τα νέα προϊόντα οδηγούν την ανάπτυξη σε όλες τις βασικές υπερκατηγορίες, ενώ στις μη εδώδιμες κατηγορίες η ανάπτυξη αποδίδεται αποκλειστικά στα νέα λανσαρίσματα. Σε επίπεδο συνολικής αγοράς ταχυκί5νητων αγαθών η μεταβολή στις πωλήσεις σε αξία διαμορφώνεται το 2026 στο 6,7, ενώ στα τρόφιμα και ποτά φτάνει το +7,5%. Στα προϊόντα νοικοκυριού η αύξηση είναι +3,7% και στην υγεία και ομορφιά +4,4%, με τους νέους κωδικούς να καλύπτουν τις απώλειες των παλαιότερων και να δίνουν τον τελικό θετικό ρυθμό.
Η κατεύθυνση αυτή συνδέεται άμεσα με την καινοτομία, η οποία αναδεικνύεται σε βασικό μοχλό ανάπτυξης για το 2026. Το 71% των ερωτηθέντων τοποθετεί τα νέα προϊόντα και την καινοτομία στην κορυφή των προτεραιοτήτων για την ενίσχυση της ανάπτυξης, έναντι 59% το 2025. Ακολουθεί η επέκταση σε νέες κατηγορίες ή τμήματα αγοράς με 38%, ενώ χαμηλότερα βρίσκονται το marketing, η επικοινωνία και η διαφήμιση με 35%, καθώς και η οργανωτική βελτιστοποίηση με 27%.
Επιφυλακτικοί οι καταναλωτές – Περαιτέρω αύξηση του τζίρου στα σούπερ μάρκετ βλέπουν τα στελέχη της αγοράς
Σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, τα στελέχη του κλάδου εμφανίζονται αισιόδοξα ότι η συνολική αγορά ταχυκίνητων αγαθών θα συνεχίσει να αναπτύσσεται το 2026 σε αξία, κάτι που συνέβη και το 2025, καθώς το σύνολο των σούπερ μάρκετ κατέγραψε ανάπτυξη 7,1%, ξεπερνώντας τα 16 δισεκατομμύρια ευρώ σε τζίρο. Ειδικότερα, το 77% των C-level executives εκτιμά ότι η αγορά θα κινηθεί με ανάπτυξη 2%-5% σε αξία, ενώ ένα ακόμη 18% αναμένει σταθερότητα. Σε όρους όγκου, οι προβλέψεις είναι πιο μοιρασμένες, καθώς οι συμμετέχοντες χωρίζονται ανάμεσα στη σταθερότητα και στην ήπια άνοδο, με σαφώς πιο θετική στάση σε σχέση με πέρυσι.
Η εύθραυστη και διαρκώς μεταβαλλόμενη ψυχολογία του καταναλωτή
Την ίδια στιγμή, η καταναλωτική ψυχολογία παραμένει εύθραυστη. Η ανάλυση “economic divide” για το 2026 δείχνει ότι η Ελλάδα μετακινείται από τους λεγόμενους «rebounders» προς πιο προσεκτικά και σταθερά νοικοκυριά. Ωστόσο, το ποσοστό των «strugglers» – που δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα – εξακολουθεί να είναι σημαντικά υψηλότερο από τον παγκόσμιο μέσο όρο. Για το 2026, οι «strugglers» αντιστοιχούν στο 28% των νοικοκυριών, οι «rebounders» στο 15%, οι «cautious» στο 44%, οι «unchanged» στο 7% και οι «thrivers» μόλις στο 5%. Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο μέσος όρος για το 2025 δείχνει αισθητά χαμηλότερο ποσοστό «strugglers» (17%) και υψηλότερο ποσοστό “thrivers” (14%). Οι thrivers, είναι οι καταναλωτές, που έχουν καταφέρει να εξοικονομήσουν χρήματα, αισθάνονται μεγαλύτερη οικονομική ασφάλεια και εμφανίζουν αυξημένη αυτοπεποίθηση στις αγορές τους. Οι unchanged, είναι όσοι δεν έχουν υποστεί ουσιαστική οικονομική μεταβολή και συνεχίζουν να καταναλώνουν με όρους κανονικότητας, χωρίς σημαντικές αλλαγές στις αγοραστικές τους συνήθειες. Οι cautious, μπορεί να μην έχουν επηρεαστεί άμεσα στο εισόδημά τους, ωστόσο επιλέγουν πιο συγκρατημένη στάση στις δαπάνες, υπό το βάρος της αβεβαιότητας. Είναι τα νοικοκυριά που συνεχίζουν να αγοράζουν, αλλά με μεγαλύτερη έμφαση στη σύγκριση τιμών, στις προσφορές και στο κατά πόσο ένα προϊόν δικαιολογεί την αξία του. Σε ό,τι αφορά τους rebounders, πρόκειται για εκείνους που είχαν βρεθεί σε δυσμενή θέση λόγω απώλειας εισοδήματος ή εργασίας, αλλά πλέον βλέπουν τη συνθήκη τους να βελτιώνεται και αισθάνονται ότι επανέρχονται.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, η αγορά δείχνει να λειτουργεί με χαρακτηριστικό γνώρισμα τη μετατόπιση της κατανάλωσης ανάλογα με τις προτεραιότητες και την αντιλαμβανόμενη αξία. Σύμφωνα με τη NielsenIQ το καταναλωτικό συναίσθημα στην Ελλάδα παραμένει χαμηλό, αλλά βελτιώνεται σταδιακά. Παρά την πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα, οι καταναλωτές εμφανίζονται συγκρατημένα ανοιχτοί στο να δοκιμάσουν νέα προϊόντα και περισσότερο πρόθυμοι να πληρώσουν για μια πρόταση που τους φαίνεται αξιόπιστη και ποιοτική.
