Μία οικογενειακή αγροτική εκμετάλλευση, η οποία ξεκίνησε από τον πρωτογενή τομέα και σήμερα επιχειρεί να αποκτήσει πιο οργανωμένη εμπορική ταυτότητα, βρίσκεται πίσω από το Αγρόκτημα Κουρούσια. Ο Δημήτρης Κουρούσιας, συνεχίζοντας την πορεία που ξεκίνησε από τον πατέρα του, εκπροσωπεί τη δεύτερη γενιά μίας οικογένειας που επιδιώκει να δώσει μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία στα προϊόντα της, μέσα από τη βιολογική καλλιέργεια, την τυποποίηση και τη σταδιακή είσοδο σε πιο απαιτητικά κανάλια διάθεσης.
Όπως λέει στο ΤheTotalBusiness «η δραστηριότητα του αγροκτήματος έχει ως βάση τα όσπρια και ειδικότερα προϊόντα όπως η ροβίτσα και η φάβα Φενεού, ενώ η γκάμα συμπληρώνεται και από άλλα προϊόντα της ελληνικής γης. Η παραγωγή είναι πιστοποιημένη βιολογική, στοιχείο που αποτελεί βασικό πυλώνα της ταυτότητας του Αγροκτήματος Κουρούσια και το διαφοροποιεί σε μία αγορά όπου ο καταναλωτής αναζητά όλο και περισσότερο προϊόντα με προέλευση, καθαρή ταυτότητα και σαφές παραγωγικό υπόβαθρο».
Όπως αναφέρει ο Δημήτρης, η οικογένεια είχε ήδη σχέση με τη γη, καθώς ο πατέρας του ήταν αγρότης. Η μετάβαση, ωστόσο, από τη συμβατική καλλιέργεια σε ένα πιο εξειδικευμένο μοντέλο βιολογικής παραγωγής αποτέλεσε καθοριστικό βήμα για τη σημερινή μορφή της εκμετάλλευσης. Από το 2010 και μετά, η οικογένεια άρχισε να κατευθύνεται πιο συστηματικά στη βιολογική καλλιέργεια, διατηρώντας ως βασικό κορμό τα όσπρια, αλλά αναπτύσσοντας παράλληλα και άλλες καλλιέργειες.
Η είσοδος στην τυποποίηση
Τα τελευταία χρόνια το Αγρόκτημα Κουρούσια έχει περάσει και στο στάδιο της τυποποίησης. Τα προϊόντα του διατίθενται σε βιολογικές αγορές, σε επιλεγμένα σημεία πώλησης, καθώς και μέσω ηλεκτρονικών καναλιών, όπως το e-shop της Ένωσης Βιοκαλλιεργητών. Η τυποποίηση είναι για την οικογένεια το επόμενο βήμα μετά την παραγωγή, καθώς επιτρέπει στο προϊόν να φτάσει στον καταναλωτή με πιο οργανωμένο τρόπο, με αναγνωρίσιμη ταυτότητα και με δυνατότητα να σταθεί σε περισσότερα σημεία της αγοράς.
Σημαντικό ρόλο στη νέα αυτή φάση έχει και ο αδελφός του Δημήτρη Κουρούσια, Κωνσταντίνος, ο οποίος συμμετέχει ενεργά στην προσπάθεια ανάπτυξης της εκμετάλλευσης. Παράλληλα με τα όσπρια, η οικογένεια εξετάζει και το κομμάτι των αρωματικών φυτών, όπως η ρίγανη, η μαντζουράνα και άλλα αντίστοιχα προϊόντα, τα οποία βρίσκονται ακόμη σε πρώιμο στάδιο αξιοποίησης.
Η συμμετοχή στο πρόγραμμα Agrifood Leadership της Νέας Γεωργίας Νέας Γενιάς εντάσσεται ακριβώς σε αυτή τη λογική. Για τον Δημήτρη Κουρούσια, το κομμάτι της ηγεσίας και της επιχειρηματικής εξέλιξης είναι σημαντικό για μία αγροτική επιχείρηση που θέλει να βρει νέες διεξόδους, να οργανωθεί καλύτερα και να αποκτήσει πιο ξεκάθαρο προσανατολισμό στην αγορά. Το ζητούμενο δεν είναι μόνο η παραγωγή, αλλά η μετάβαση σε ένα πιο ολοκληρωμένο μοντέλο, όπου ο παραγωγός μπορεί να ελέγχει περισσότερα στάδια της αλυσίδας αξίας.
Στο πλάνο η δημιουργία επισκέψιμων εγκαταστάσεων
Στα μελλοντικά σχέδια της οικογένειας περιλαμβάνεται η δημιουργία ιδιόκτητων εγκαταστάσεων, τόσο για την τυποποίηση όσο και για την επεξεργασία των προϊόντων. Σήμερα, μέρος των διαδικασιών, όπως η διαλογή, γίνεται εκτός της εκμετάλλευσης, ωστόσο ο στόχος είναι σταδιακά να δημιουργηθεί ένας πιο πλήρης χώρος, που θα επιτρέπει μεγαλύτερη αυτονομία, καλύτερο έλεγχο της ποιότητας και δυνατότητα περαιτέρω ανάπτυξης.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η πρόθεση να συνδεθεί το αγρόκτημα με τη βιωματική εκπαίδευση και τον αγροτουρισμό. Η οικογένεια εξετάζει τη δυνατότητα να δημιουργήσει έναν χώρο όπου ο επισκέπτης θα μπορεί να γνωρίζει από κοντά την καλλιέργεια, την παραγωγή και τη μεταποίηση των προϊόντων. Πρόκειται για ένα πλέγμα δραστηριοτήτων που μπορεί να δώσει νέα δυναμική στο Αγρόκτημα Κουρούσια, ανοίγοντας δρόμο όχι μόνο για την ενίσχυση του πελατολογίου του, αλλά και για τη δημιουργία μίας ολοκληρωμένης εμπειρίας γύρω από τη βιολογική παραγωγή.
Το Αγρόκτημα Κουρούσια βρίσκεται σήμερα σε ένα μεταβατικό στάδιο. Έχει πίσω του την εμπειρία της οικογενειακής αγροτικής παράδοσης και μπροστά του την πρόκληση της οργάνωσης, της τυποποίησης και της εξωστρέφειας. Η δεύτερη γενιά καλείται πλέον να μετατρέψει την παραγωγή σε brand, αξιοποιώντας τη βιολογική ταυτότητα, την ποιότητα των ελληνικών οσπρίων και τη νέα δυναμική που αποκτά ο αγροδιατροφικός τομέας.
