Οι ξενοδόχοι δυσκολεύονται να βρουν προσωπικό, αλλά 3,6 στους 10 σκοπεύουν να επενδύσουν σοβαρά σε αυτό

Η έλλειψη προσωπικού εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για την ελληνική ξενοδοχειακή αγορά, με σχεδόν εννέα στους δέκα ξενοδόχους να δηλώνουν ότι αντιμετωπίζουν, σε μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό, δυσκολίες στη στελέχωση των επιχειρήσεών τους. Ωστόσο, παρά το μέγεθος του προβλήματος, μόνο το 36% δηλώνει ότι επενδύει σε υψηλό βαθμό στην εκπαίδευση και ανάπτυξη του ανθρώπινου δυναμικού του, γεγονός που αναδεικνύει το χάσμα μεταξύ της αναγνώρισης της πρόκλησης και των πρωτοβουλιών που λαμβάνονται για την αντιμετώπισή της.

Αυτό είναι ένα από τα συμπεράσματα που προκύπτει από τη μελέτη που εκπόνησε η Deloitte Ελλάδος σε συνεργασία με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων. Τα ευρήματα αναδεικνύουν ότι το πρόβλημα στελέχωσης όχι μόνο παραμένει, αλλά έχει αποκτήσει πλέον χαρακτηριστικά δομικής πρόκλησης για τον κλάδο. Περισσότεροι από τους μισούς ξενοδόχους (55%) αξιολογούν τη δυσκολία κάλυψης θέσεων εργασίας ως πολύ ή πάρα πολύ υψηλή, ενώ ένα επιπλέον 32% τη χαρακτηρίζει μέτρια. Η εικόνα αυτή επηρεάζει άμεσα την καθημερινή λειτουργία των μονάδων, καθώς οι μεγαλύτερες ελλείψεις εντοπίζονται σε ειδικότητες που βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της εξυπηρέτησης. Το 73% των ξενοδόχων δηλώνει ότι δυσκολεύεται να βρει προσωπικό καθαριότητας και δωματίων, ενώ το 64% αναφέρει αντίστοιχα προβλήματα σε προσωπικό κουζίνας και σέρβις. Σημαντικές είναι επίσης οι ελλείψεις σε τεχνικό προσωπικό και συντήρηση, το οποίο αναφέρει το 41% των επιχειρήσεων, καθώς και σε θέσεις υποδοχής και ρεσεψιόν, όπου το ποσοστό φτάνει το 30%. Αντίθετα, σαφώς μικρότερες δυσκολίες καταγράφονται σε ειδικότητες όπως το marketing και οι πωλήσεις (8%), η υποστήριξη IT (7%) και η διοίκηση μονάδων (7%). Τα στοιχεία δείχνουν ότι η μεγαλύτερη πίεση ασκείται στις λειτουργίες που συνδέονται άμεσα με την καθημερινή εμπειρία του πελάτη.

Όσον αφορά τα αίτια του προβλήματος, οι ίδιοι οι ξενοδόχοι στρέφουν το βλέμμα κυρίως σε διαρθρωτικούς παράγοντες. Το 67% αποδίδει τις δυσκολίες στην έλλειψη διαθέσιμου προσωπικού, ενώ το 63% θεωρεί ότι η έντονη εποχικότητα του τουριστικού μοντέλου αποτελεί βασικό εμπόδιο.Αντίθετα, το επίπεδο των αμοιβών αναφέρεται από το 24% των ερωτηθέντων, ποσοστό αισθητά χαμηλότερο σε σχέση με άλλους παράγοντες. Παράλληλα, το 36% επισημαίνει την έλλειψη κατάλληλων δεξιοτήτων, το 26% την κοινωνική αντίληψη που επικρατεί για τον κλάδο, ενώ το 20% θεωρεί ότι η ξενοδοχειακή αγορά επηρεάζεται από τη συνολική αρνητική εικόνα που έχει δημιουργηθεί για άλλους τομείς της οικονομίας όσον αφορά τις εργασιακές συνθήκες. Η εικόνα αυτή αποτυπώνει μια αγορά που δυσκολεύεται να προσελκύσει και κυρίως να διατηρήσει ανθρώπινο δυναμικό από σεζόν σε σεζόν. Η συγκέντρωση της ζήτησης σε συγκεκριμένους μήνες του χρόνου και η περιορισμένη διάρκεια των συμβάσεων καθιστούν δυσκολότερη τη δημιουργία σταθερών και έμπειρων ομάδων εργασίας, αυξάνοντας το κόστος και την πολυπλοκότητα της λειτουργίας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, όπως έχει προειδοποιήσει πολλές φορές η αγορά.

Την ίδια στιγμή, οι ξενοδόχοι φαίνεται να αναγνωρίζουν ότι η απάντηση στις προκλήσεις δεν μπορεί να δοθεί μόνο μέσα από την αναζήτηση περισσότερων εργαζομένων, αλλά και μέσω της αναβάθμισης των δεξιοτήτων όσων ήδη απασχολούνται στον κλάδο. Χαρακτηριστικό είναι ότι το 77% θεωρεί τις δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών και τα λεγόμενα soft skills ως το σημαντικότερο εφόδιο για το μέλλον, επιβεβαιώνοντας ότι η ανθρώπινη επαφή εξακολουθεί να αποτελεί τον πυρήνα της φιλοξενίας. Παράλληλα, το 52% αναδεικνύει τη σημασία των ψηφιακών δεξιοτήτων, καθώς η τεχνολογία ενσωματώνεται ολοένα και περισσότερο στις λειτουργίες των ξενοδοχείων.

Σε αυτό το πλαίσιο, ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι προθέσεις των επιχειρήσεων για επενδύσεις στην εκπαίδευση, που μάλλον δεν συμβαδίζουν με την ανάγκη στελέχωσης. Μόλις το 36% των ξενοδόχων δηλώνει ότι πραγματοποιεί ήδη υψηλού επιπέδου επενδύσεις στην εκπαίδευση και επανακατάρτιση προσωπικού, ενώ ένα επιπλέον 5% αναφέρει πολύ υψηλή επενδυτική δραστηριότητα. Με άλλα λόγια, περισσότεροι από 4 στους 10 ξενοδόχους επενδύουν σημαντικά στην ανάπτυξη των εργαζομένων τους. Επίσης, το 40% δηλώνει μέτριο επίπεδο επένδυσης, γεγονός που σημαίνει ότι η μεγάλη πλειονότητα του κλάδου έχει εντάξει την εκπαίδευση στην ατζέντα της, αν και μόλις το 19% εμφανίζεται να επενδύει περιορισμένα ή καθόλου.