Η ελληνική αγορά εστίασης κινείται με ταχύτητες που θυμίζουν τις πιο ώριμες αγορές του εξωτερικού.
Δύο από τις πιο δυναμικές και επιτυχημένες αλυσίδες street food στη χώρα, η Jackaroo και η Mailo’s, βρίσκονται στη μέση ενός στρατηγικού μετασχηματισμού, ενισχυμένες από σημαντικές επενδυτικές συμμαχίες που αλλάζουν τα δεδομένα και ανοίγουν τον δρόμο για εκρηκτική ανάπτυξη.
Jackaroo: Από τον Πειραιά στην πανελλαδική καταξίωση
Η Jackaroo, που ξεκίνησε το 2018 ως ένα φιλόδοξο street food project στον Πειραιά, σήμερα θεωρείται συνώνυμο του αυθεντικού, «juicy» και ανατρεπτικού fast food.
Το κλείσιμο συμφωνίας με τη Vivartia, έναν κολοσσό της ελληνικής αγοράς τροφίμων και εστίασης, αποτέλεσε σημείο-καμπή.
Με το 60% πλέον στα χέρια του ομίλου Vivartia (και με τη CVC Capital Partners στο τιμόνι), η Jackaroo αποκτά πρόσβαση σε κεφάλαια, δίκτυο και τεχνογνωσία που επιταχύνουν την επέκτασή της.
Ήδη από τον Ιούνιο του 2025, η αλυσίδα επεκτείνεται με τρία νέα καταστήματα που πρόκειται να λειτουργήσουν στην Αγία Παρασκευή, στην Πανόρμου και στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Το κατάστημα της Αγίας Παρασκευής καταλαμβάνει κεντρική θέση στην πλατεία, έχοντας αναγεννηθεί από τη συνένωση δύο διαφορετικών σημείων εστίασης.
Το νέο σημείο στην Πανόρμου, δίπλα στο μετρό, αναμένεται να έχει υψηλή επισκεψιμότητα, ενώ το πρώτο κατάστημα της Jackaroo στη Θεσσαλονίκη καταλαμβάνει εμβληματικό χώρο 250 τ.μ., που στο παρελθόν φιλοξενούσε το ζαχαροπλαστείο Τερκενλής.
Ρεκόρ παραγγελιών
Η Jackaroo διαθέτει ήδη πέντε καταστήματα στην Αττική, ενώ πρόσφατα παρουσίασε και κινητή καντίνα για συναυλίες και φεστιβάλ, επεκτείνοντας την επαφή της με το νεανικό κοινό.
Η επιτυχία της στο delivery, με παγκόσμια ρεκόρ παραγγελιών μέσω Wolt και διακρίσεις από τη DoorDash, αποδεικνύει την ισχύ του brand.
Ο ιδρυτής της, Μιχάλης Μαντζουράνης, διατηρεί το 40% και τη διοίκηση, διασφαλίζοντας ότι το DNA της αλυσίδας παραμένει άθικτο, παρά τη ραγδαία ανάπτυξη. Η συνεργασία με τη Vivartia δεν είναι απλώς χρηματοδοτική, αλλά στρατηγική, καθώς η Jackaroo αποκτά πλέον τη δυνατότητα να εξελιχθεί σε εθνική, ίσως και διεθνή, δύναμη στο κομμάτι του premium fast food.
Mailo’s: Από την καινοτομία στη διεθνή επέκταση
Από την πλευρά της, η Mailo’s, η πρώτη αλυσίδα φρέσκων ζυμαρικών street food στην Ελλάδα, αποτελεί μια από τις πιο γρήγορα αναπτυσσόμενες εταιρείες στον χώρο της εστίασης.
Ξεκίνησε από το Κολωνάκι το 2019, ως ιδέα του Νίκου Μουτσουρούφη, που στα 23 του είχε ήδη διαμορφώσει ένα σαφές όραμα, την ποιοτική, γρήγορη και βιωματική pasta εμπειρία.
Η καινοτόμος προσέγγιση, η open kitchen φιλοσοφία και το franchise μοντέλο της εταιρείας αποδείχθηκαν ιδανικά για γρήγορη ανάπτυξη.
Η VG Holding, συμφερόντων Βλάσση Γεωργάτου, εισήλθε δυναμικά στην εξίσωση αποκτώντας αρχικά μειοψηφικό ποσοστό και στη συνέχεια ανεβάζοντας τη συμμετοχή της στο 35%. Πρόκειται για μια συνεργασία που βασίζεται σε κοινές αξίες και αμοιβαία εμπιστοσύνη, ενώ το προφίλ και η εμπειρία του Γεωργάτου (γνωστός από την επιτυχία της “Γρηγόρης”) προσθέτουν νέα δυναμική στο εγχείρημα.
Η Mailo’s διαθέτει σήμερα 42 καταστήματα σε Ελλάδα και Κύπρο, ενώ 10 νέα βρίσκονται υπό κατασκευή. Παράλληλα, έχει εξασφαλίσει συμφωνίες για είσοδο σε τρίτη χώρα μέσα στο 2025, στο πλαίσιο της διεθνούς της επέκτασης.
Με όχημα το μοντέλο franchise και πλέον με την υποστήριξη της VG Holding, η Mailo’s σχεδιάζει είσοδο σε αγορές όπως η Ευρώπη, οι ΗΠΑ και η Αυστραλία, όπου το street food αποκτά όλο και μεγαλύτερη σημασία στην καθημερινή καταναλωτική εμπειρία.
Ο κρίσιμος ρόλος της VG Holding
Ο ρόλος της VG Holding εδώ είναι καθοριστικός. Πέρα από την παροχή χρηματοδότησης, η Mailo’s αξιοποιεί τις υπάρχουσες δομές του ομίλου, την τεχνογνωσία σε ζητήματα franchise και δικτύου, αλλά και τις συνέργειες στην προμήθεια, το marketing και την καινοτομία.
Η προσθήκη της Mailo’s στο χαρτοφυλάκιο του ομίλου ενισχύει και τον ίδιο τον VG ως επενδυτικό όχημα στον κλάδο της γαστρονομίας, που γνωρίζει εκρηκτική ανάπτυξη.
Κοινά στοιχεία, διαφορετικές προσεγγίσεις
Παρά το γεγονός ότι η Jackaroo και η Mailo’s διαφέρουν σε φιλοσοφία και concept, η στρατηγική τους σύμπλευση με μεγάλους ομίλους βασίζεται σε παρόμοια θεμέλια.
Στην πίστη στη δύναμη του brand, στον σαφή προσανατολισμό στην ποιότητα, στο καινοτόμο μοντέλο λειτουργίας και στο όραμα επέκτασης. Οι εξαγορές ποσοστών από τις Vivartia και VG Holding αντίστοιχα δεν σημαίνουν απλώς εισροή κεφαλαίων.
Φέρνουν μαζί τεχνογνωσία, διαδικασίες, υποδομές και –το πιο σημαντικό– επιχειρηματική εμπιστοσύνη.
Η περίπτωση της Jackaroo δείχνει πώς μια αλυσίδα μπορεί να διατηρήσει την ξεχωριστή ταυτότητά της, ενώ παράλληλα αποκτά τα μέσα για να επεκταθεί γρήγορα και οργανωμένα.
Αντίστοιχα, η Mailo’s, με πιο κομψό και οργανωμένο προφίλ, απογειώνεται μέσω franchise και ετοιμάζεται να παίξει μπάλα και στις διεθνείς αγορές, εστιάζοντας σε αστικές καταναλωτικές ανάγκες με ποιότητα, ταχύτητα και εμπειρία.
Έτοιμες για την επόμενη… πίστα
Όλα δείχνουν ότι οι επόμενοι μήνες θα είναι καθοριστικοί και για τις δύο αλυσίδες.
Με τρία νέα καταστήματα να ανοίγουν σύντομα για την Jackaroo και δέκα υπό υλοποίηση για τη Mailo’s, η επέκταση είναι δεδομένη.
Jackaroo και Mailo’s περνάνε στο επόμενο επίπεδο
Το αν αυτή η αναπτυξιακή ώθηση οδηγήσει και σε επέκταση στο εξωτερικό, θα εξαρτηθεί από την ικανότητα των εταιρειών να διαχειριστούν την ανάπτυξη με στρατηγικό έλεγχο, διατηρώντας την ταυτότητα που τις έκανε αγαπητές στο κοινό.
Το σίγουρο είναι πως τόσο η Jackaroo όσο και η Mailo’s έχουν πλέον τα εφόδια για να παίξουν στο επόμενο επίπεδο του παιχνιδιού της εστίασης. Και, κρίνοντας από τη μέχρι τώρα πορεία τους, έχουν και τη διάθεση να το κάνουν.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
