Η αρχή πως το φαγητό είναι μόδα είναι εδώ και χρόνια, δεδομένη στα λουσάτα ρεστοραν με την μεγάλη αναμονή της Νέας Υόρκης, στις φίνες κουζίνες του Παρισιού και στα εντυπωσιακά stories της Σεούλ. Όμως το αντίστροφο, το ότι η μόδα ακολουθεί το φαγητό, συμβαίνει πιο ύπουλα, με επιρροές που ξεπερνούν τα πιάτα και ακουμπάνε την αισθητική, τη βιωσιμότητα και τον τρόπο ζωής… … Στην εποχή όπου κάθε μπουκιά φωτογραφίζεται πριν καταναλωθεί, το φαγητό γίνεται πολιτισμικό εργαλείο, σύμβολο status, μανιφέστο. Δεν είναι μόνο τι τρως, αλλά και πώς το δείχνεις. Όπως έγραψε η Βιρτζίνια Γουλφ «δεν μπορείς να σκεφτείς καλά, να αγαπήσεις καλά, να κοιμηθείς καλά, αν δεν έχεις δειπνήσει καλά», έτσι και γίνεται, με αυτόν το εκλεκτό αφορισμό της να χρησιμοποιείται συχνά για να αναδείξει τη σημασία των βασικών υλικών συνθηκών για την ψυχική, συναισθηματική και πνευματική ισορροπία. Η κουζίνα της υψηλής αισθητικής, όπως και η πασαρέλα, κινείται με τάσεις.
Για να έχετε πρόσβαση στο περιεχόμενο αυτής της σελίδας πρέπει να είστε μέλος.
Συνδεθείτε παρακάτω
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
