Μία οικογενειακή μελισσοκομική διαδρομή που ξεκινά από το 1950 και φτάνει σήμερα στην τρίτη γενιά συνεχίζει να γράφει το μέλι Ανθεμουργός, με σημείο αναφοράς τη Μακρόνησο και το ιδιαίτερο θυμαρίσιο μέλι που παράγεται εκεί. Όπως αναφέρει στο THETOTALBUSINESS ο Μιχάλης Μητρογιάννης, ο οποίος έχει αναλάβει πλέον την επιχείρηση μαζί με τον αδελφό του, Μανώλη, η ιστορία του Ανθεμουργού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την οικογένεια, την παράδοση και τη φύση.
Η ονομασία «Ανθεμουργός»
Το όνομα «Ανθεμουργός», όπως εξηγεί ο ίδιος, παραπέμπει σε εκείνον που εργάζεται πάνω στο άνθος, ενώ στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν ως χαρακτηρισμός για τη μέλισσα. Η απαρχή της οικογενειακής δραστηριότητας τοποθετείται στο 1950, όταν ο παππούς της οικογένειας έφερε μελισσοκόμους από τη Χαλκιδική, προκειμένου να μάθουν την τέχνη της μελισσοκομίας. Από τότε η οικογένεια παράγει μέλι, με βασικό προϊόν ένα ιδιαίτερο θυμαρίσιο μέλι από τις εκτάσεις της Μακρονήσου.
Η επιλογή της Μακρονήσου έχει τον δική της σημασία ως προς την φιλοσοφία που έχουν τα δύο αδέρφια για το μέλι που παράγουν. Πρόκειται για ένα νησί χωρίς ουσιαστική ανθρώπινη παρέμβαση, όπου ευνοείται η ανάπτυξη του θυμαριού, στοιχείο που καθορίζει τον χαρακτήρα του μελιού. Σύμφωνα με τον Μιχάλη Μητρογιάννη, οι αναλύσεις που πραγματοποιούνται δείχνουν υψηλά ποσοστά γύρης θυμαριού, γεγονός που προσδίδει στο προϊόν την ταυτότητα ενός εξαιρετικού θυμαρίσιου μελιού. Η παραγωγή παραμένει περιορισμένη, περίπου 2 με 3 τόνους τον χρόνο, ανάλογα πάντα με τις καιρικές συνθήκες και τις ιδιαιτερότητες κάθε μελισσοκομικής περιόδου.
Στα χέρια της τρίτης γενιάς η παραγωγική δραστηριότητα
Σήμερα, η επιχείρηση βρίσκεται στα χέρια της τρίτης γενιάς. Ο Μιχάλης και ο Μανώλης Μητρογιάννης μεγάλωσαν κοντά στα μελίσσια, παρακολουθώντας από παιδιά τη διαδικασία και βοηθώντας την οικογένεια. Τα τελευταία χρόνια έχουν αναλάβει πιο ενεργό ρόλο, συνεχίζοντας την παράδοση που πέρασε από τον παππού στον πατέρα τους και πλέον στους ίδιους. «Για εμάς η μελισσοκομία είναι σύνδεση με το παρελθόν, με την ιστορία μας, με την οικογένεια και φυσικά αγάπη για τη φύση», σημειώνει ο Μιχάλης Μητρογιάννης.
Παρότι οι σπουδές και οι επαγγελματικές τους διαδρομές δεν ξεκίνησαν από τη μελισσοκομία-ο Μιχάλης είναι πολιτικός μηχανικός, ενώ ο αδελφός του εργάστηκε στον τομέα των σκαφών αναψυχής-η οικογενειακή εμπειρία και η γνώση που μεταφέρθηκε από γενιά σε γενιά αποτέλεσαν τη βάση πάνω στην οποία συνεχίζουν. Όπως λέει, η μελισσοκομία για τους ίδιους είναι ένας «μαγικός κόσμος», καθώς ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί και αναπτύσσεται η κοινωνία των μελισσών παραμένει εντυπωσιακός.
Η έδρα του Ανθεμουργού βρίσκεται στην Κερατέα Αττικής, όπου λειτουργεί και το εργαστήριο της οικογένειας. Από εκεί οργανώνεται η μεταφορά προς και από τη Μακρόνησο, μία διαδικασία δύσκολη και απαιτητική. Η πρόσβαση γίνεται με καΐκι, ενώ την περίοδο του τρύγου η οικογένεια παραμένει στο νησί. Η διαδικασία αυτή, όπως περιγράφεται, απαιτεί φυσική παρουσία, φροντίδα των μελισσιών και συνεχή παρακολούθηση μέχρι την παραγωγή, την τυποποίηση και τη συσκευασία.
Επέκταση και στην παραγωγή μελιού ελάτης
Αν και το θυμαρίσιο μέλι από τη Μακρόνησο παραμένει το βασικό προϊόν, τα τελευταία χρόνια η οικογένεια έχει επεκτείνει τη δραστηριότητά της και σε ορεινές περιοχές για την παραγωγή μελιού ελάτης. Μετακινεί μελίσσια στη Βυτίνα και στα Βαρδούσια, ενώ έχει δημιουργήσει και ένα ιδιαίτερο blend, που συνδυάζει το θυμαρίσιο μέλι με το μέλι ελάτης. Πρόκειται, όπως αναφέρει ο Μιχάλης Μητρογιάννης, για μία πιο ιδιαίτερη ποικιλία, με δική της γευστική ταυτότητα.
Η παραγωγή του Ανθεμουργού απευθύνεται προς το παρόν κυρίως στην ελληνική αγορά. Οι εξαγωγές δεν έχουν ξεκινήσει, καθώς, όπως σημειώνει ο Μιχάλης Μητρογιάννης, η παραγωγή είναι ακόμη μικρή. Ωστόσο αποτελούν στόχο για το μέλλον. Παράλληλα, η επιχείρηση έχει προχωρήσει σε rebranding, με σκοπό να τοποθετηθεί σταδιακά και σε επιλεγμένα καταστήματα, δίνοντας μεγαλύτερη εμπορική ορατότητα στο προϊόν.
Ο στόχος της τρίτης γενιάς είναι να κρατήσει ζωντανή την παράδοση, χωρίς να χαθεί ο χαρακτήρας της οικογενειακής παραγωγής. Όπως επισημαίνει ο Μιχάλης Μητρογιάννης, υπάρχουν πολλοί αξιόλογοι μελισσοκόμοι στην Ελλάδα, ωστόσο ο τρόπος με τον οποίο εργάζεται η οικογένεια στη Μακρόνησο δίνει ένα μέλι «πραγματικά ιδιαίτερο και σπάνιο». Αυτό το προϊόν θέλουν πλέον να μοιραστούν με περισσότερο κόσμο, διατηρώντας την ποιότητα, τη μικρή κλίμακα και την αυθεντικότητα που χαρακτηρίζει την πορεία του Ανθεμουργού εδώ και περισσότερες από επτά δεκαετίες.
