Το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων στην Ελλάδα βρίσκεται σε φάση δυναμικής αναδιάταξης, με τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ να επαναπροσδιορίζουν τη γεωγραφική τους στρατηγική, εστιάζοντας πλέον μεθοδικά σε περιοχές με έντονη τουριστική δραστηριότητα.
Η διαρκής αύξηση των αφίξεων από το εξωτερικό, σε συνδυασμό με τη σημαντική αλλαγή των συνηθειών διαμονής και κατανάλωσης των επισκεπτών, έχει δημιουργήσει νέα δεδομένα για τον κλάδο, μετατρέποντας τους τουριστικούς προορισμούς σε προτεραιότητα για επενδύσεις και ανάπτυξη δικτύου.
Οι τουρίστες που επισκέπτονται τη χώρα επιλέγουν όλο και συχνότερα μορφές διαμονής που προσφέρουν μεγαλύτερη αυτονομία, όπως βραχυχρόνιες μισθώσεις τύπου Airbnb ή επιπλωμένες κατοικίες. Αυτό σημαίνει ότι αναλαμβάνουν οι ίδιοι την κάλυψη βασικών αναγκών, μεταξύ αυτών και τη διατροφή. Έτσι, το σούπερ μάρκετ παύει να είναι ένας συμπληρωματικός σταθμός και μετατρέπεται σε βασικό μέρος της καθημερινής τους ρουτίνας, καλύπτοντας όχι μόνο τις ανάγκες για πρώτες ύλες, αλλά και για έτοιμα γεύματα, τοπικά προϊόντα και προσωπική φροντίδα. Η δυνατότητα προετοιμασίας φαγητού στο κατάλυμα, πέρα από την αίσθηση ελέγχου και εξοικονόμησης, συνδέει τον επισκέπτη με τον τόπο και τη γαστρονομική του ταυτότητα.
Παράλληλα, ένα νέο, πιο σύνθετο προφίλ καταναλωτών αναδύεται. Οικογένειες με παιδιά, ταξιδιώτες με ειδικές διατροφικές ανάγκες, αλλά και ψηφιακοί νομάδες που διαμένουν για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα, διαμορφώνουν αυξημένες απαιτήσεις για διαφοροποιημένα, ποιοτικά και προσιτά προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ αναπροσαρμόζουν τη στρατηγική τους, όχι μόνο διευρύνοντας την παρουσία τους, αλλά και βελτιώνοντας την αγοραστική εμπειρία με χαρακτηριστικά προσαρμοσμένα σε διεθνή πρότυπα, όπως διγλωσσία στις ετικέτες, παρουσία διεθνών brands, προϊόντα ειδικών διατροφών («free from»), ψηφιοποίηση υπηρεσιών και ευελιξία στα ωράρια.
Οι επιχειρηματικές κινήσεις των βασικών παικτών της αγοράς είναι χαρακτηριστικές. Η Μασούτης, μέσω της σχεδιαζόμενης εξαγοράς της Κρητικός, μιας συμφωνίας που αναμένεται να ολοκληρωθεί πιθανά και μέσα στο 2025, επεκτείνει σημαντικά το δίκτυό της σε νησιά και στην Πελοπόννησο, υπερβαίνοντας τα παραδοσιακά της όρια στη Βόρεια Ελλάδα. Με τη συνεργασία της με τον συνεταιριστικό όμιλο ΣΥΝΚΑ από το 2022, ενισχύει τη θέση της στη νησιωτική χώρα. Η Κρητικός από την πλευρά της παραμένει ενεργή, με νέα καταστήματα σε τουριστικούς προορισμούς, όπως η Λευκάδα, η Κύθνος, η Κάρπαθος και η Μύκονος, ενώ η προηγούμενη εξαγορά της κρητικής αλυσίδας Μαθιουδάκης προσέθεσε 17 ακόμη σημεία πώλησης στο χαρτοφυλάκιό της.
Η αλυσίδα My Market επενδύει σε ευέλικτα καταστήματα μικρού μεγέθους μέσα από το concept «My Market Local», ειδικά σχεδιασμένα για περιοχές με μικρούς εμπορικούς χώρους, αλλά υψηλή τουριστική πίεση. Το πρώτο τέτοιο κατάστημα αναμένεται να λειτουργήσει στη Μύκονο εντός του 2025, ενώ ένα ακόμη στο Ηράκλειο Κρήτης προγραμματίζεται για το 2026, στο πλαίσιο μιας προσεκτικής και στοχευμένης επέκτασης.
Η ΑΒ Βασιλόπουλος συνεχίζει να διευρύνει την παρουσία της σε τουριστικές περιοχές υψηλής ζήτησης, ενισχύοντας σταδιακά το δίκτυό της στις Κυκλάδες και στην Κρήτη. Μετά την απόκτηση της τοπικής αλυσίδας Τερζής στην Πελοπόννησο, η εταιρεία εισήλθε στη Μήλο, ενώ το καλοκαίρι του 2024 προχώρησε σε άνοιγμα νέου καταστήματος στην Πάρο. Στην Κρήτη, όπου ήδη διαθέτει 15 καταστήματα, έχει θέσει ως στόχο τη λειτουργία έως και 30 σημείων, κυρίως μέσω franchising. Ενδεικτική της ενίσχυσης του αποτυπώματός της στο νησί είναι η έναρξη λειτουργίας νέου διώροφου καταστήματος στη Χερσόνησο τον Απρίλιο του 2024, σε περιοχή με έντονη τουριστική δραστηριότητα.Η Lidl Ελλάς, από την πλευρά της, επενδύει στην ποιοτική αναβάθμιση των υφιστάμενων σημείων. Το νέο ανακαινισμένο κατάστημα στη Χερσόνησο, που άνοιξε τον Μάιο του 2025, αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου σχεδίου ενίσχυσης του νησιωτικού της δικτύου, που ήδη αριθμεί 16 καταστήματα στην Κρήτη.
Ο Σκλαβενίτης, διατηρώντας τον ηγετικό του ρόλο, προχωρά με σταθερούς ρυθμούς στην ενίσχυση της παρουσίας του σε κομβικούς τουριστικούς προορισμούς όπως η Πάτμος και η Ερμιονίδα, ενώ παράλληλα ενδυναμώνει το δίκτυό του στη Ρόδο και την Κρήτη. Η μακρόχρονη συνεργασία με τη Χαλκιαδάκης του προσφέρει σημαντικό στρατηγικό πλεονέκτημα στην τοπική αγορά.
Ο χάρτης του ελληνικού οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων διαμορφώνεται ολοένα και περισσότερο με βάση τις απαιτήσεις που προκύπτουν από τον τουρισμό. Οι ξένοι επισκέπτες δεν αντιμετωπίζονται ως παροδικοί καταναλωτές, αλλά ως μια σύνθετη κατηγορία με διακριτές ανάγκες, που επηρεάζει τις επιχειρηματικές αποφάσεις. Οι αλυσίδες που προσαρμόζουν έγκαιρα το δίκτυό τους, την εμπειρία πελάτη και τις υπηρεσίες τους στο συγκεκριμένο πλαίσιο, αποκτούν πρακτικό πλεονέκτημα στις αγορές που μεταβάλλονται άμεσα από τη δυναμική του τουριστικού ρεύματος.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
