O Σκλαβενίτης μπορεί να είναι ο ηγέτης της ελληνικής αγοράς σούπερ μάρκετ, οι κινήσεις του όμως δεν περιορίζονται εκεί καθώς πρόσφατα προχώρησε σε μια στρατηγική κίνηση που αλλάζει τις ισορροπίες στον κλάδο του έτοιμου φαγητού.
Η εξαγορά της αλυσίδας Σπιτική Κουζίνα από τη Salas Intergroup A.E. σηματοδοτεί την είσοδό του σε μια αγορά που γνωρίζει ταχύτατη ανάπτυξη, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς. Με την απόκτηση των 25 καταστημάτων της αλυσίδας στην Αττική, η εταιρεία ενισχύει την παρουσία της πέρα από το ράφι του σούπερ μάρκετ και αποκτά ένα πλήρως λειτουργικό δίκτυο με 75 εργαζόμενους, απόλυτα εναρμονισμένο με το στρατηγικό της πλάνο.
Τα πλάνα για το μέλλον της Σπιτικής Κουζίνας
Όπως έχει ανακοινωθεί επισήμως, τα καταστήματα της Σπιτικής Κουζίνας θα κατεβάσουν ρολά στις 31 Οκτωβρίου, για να επανέλθουν σταδιακά με νέα εταιρική ταυτότητα και concept, υπό τη διαχείριση του Σκλαβενίτη. Σύμφωνα με πληροφορίες, το νέο πλάνο δεν προβλέπει δημιουργία «γωνιών» έτοιμου φαγητού μέσα στα σούπερ μάρκετ του ομίλου, αλλά διατήρηση των σημείων ως αυτόνομων χώρων εστίασης, με αναβαθμισμένο μενού και σύγχρονη αισθητική.
Υπενθυμίζεται ότι η Σπιτική Κουζίνα λειτουργεί εδώ και χρόνια ως προσιτή και σταθερή λύση για το μεσημεριανό φαγητό στην Αττική. Διαθέτει 25 καταστήματα σε κεντρικά σημεία, ανοιχτά από Δευτέρα έως Παρασκευή, με έμφαση στα μαγειρευτά φαγητά ελληνικής κουζίνας. Το μενού της περιλαμβάνει σαλάτες, ορεκτικά και κυρίως πιάτα σε προσιτές τιμές, στοχεύοντας κυρίως εργαζόμενους και φοιτητές που αναζητούν μια γρήγορη αλλά ποιοτική λύση.
Για τον Σκλαβενίτη, τα οφέλη από την εξαγορά αυτή δεν περιορίζονται απλώς στην επέκταση σε μια νέα αγορά, αλλά αφορούν στην απόκτηση ενός έτοιμου επιχειρησιακού σχήματος που «κουμπώνει» άψογα στη στρατηγική του για τον τομέα του έτοιμου φαγητού.
Η νέα παραγωγική βάση στη Μαγούλα
Η εξαγορά συμπληρώνεται ιδανικά από τη μεγάλη παραγωγική επένδυση που υλοποιεί ο όμιλος στη Μαγούλα του Δήμου Ελευσίνας. Εκεί κατασκευάζεται μια υπερσύγχρονη μονάδα έτοιμων γευμάτων, δυναμικότητας έως 250.000 μερίδων ημερησίως. Πρόκειται για ένα έργο που ξεπερνά κατά πολύ τις σημερινές ανάγκες της εγχώριας αγοράς και προϊδεάζει για σημαντική επέκταση του ομίλου σε μια νέα κατηγορία.
Η μονάδα, συνολικής επιφάνειας 24.000 τ.μ., θα στεγάζει παραγωγή, αποθήκευση και διανομή. Με μια τέτοια υποδομή, ο Σκλαβενίτης αποκτά την ικανότητα να δραστηριοποιηθεί με δυναμικό τρόπο στην παραγωγή φρέσκων, μαγειρεμένων γευμάτων μεγάλης κλίμακας, κάτι που λίγοι παίκτες στην ελληνική αγορά μπορούν να υποστηρίξουν.
Γιατί επενδύει στον χώρο του έτοιμου φαγητού
Ο Σκλαβενίτης μας έχει μάθει να λειτουργεί πάντα με σχέδιο και στρατηγική στις αποφάσεις του και η επένδυση αυτή δεν ξεφεύγει από τον κανόνα. Η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα βρίσκεται σε φάση εκρηκτικής ανάπτυξης. Σύμφωνα με στοιχεία της Circana, η κατηγορία των έτοιμων γευμάτων τύπου “heat and eat” στα σούπερ μάρκετ (εξαιρουμένης της ζεστής γωνιάς) σημείωσε αύξηση 7,5% το 2024, φτάνοντας τα 144,35 εκατ. ευρώ από 134,23 εκατ. ευρώ το 2023, ενώ την τελευταία διετία η συνολική ανάπτυξη έφτασε το 22%.
Ακόμα, ο όγκος πωλήσεων αυξήθηκε αντίστοιχα στα 14,9 εκατ. τεμάχια, αποτυπώνοντας μια σταθερή μεταστροφή των καταναλωτών σε έτοιμες διατροφικές λύσεις. Παράλληλα, στην Ευρώπη, το convenience φαγητό αντιπροσωπεύει ήδη το 37% των συνολικών δαπανών για τρόφιμα και ποτά, αξίας 328 δισ. ευρώ ετησίως. Η κατηγορία δεν αποτελεί πλέον «λύση ανάγκης», αλλά μια συνειδητή επιλογή για εκατομμύρια καταναλωτές.
Η αλλαγή στην καταναλωτική κουλτούρα
Σύμφωνα με έρευνα της Focus Bari η πλειονότητα των Ελλήνων δείχνει σαφή προτίμηση στις φρέσκες επιλογές και στα προϊόντα με διασφαλισμένη ποιότητα. Η αυξανόμενη ανάγκη για υγιεινά, ισορροπημένα γεύματα, ιδιαίτερα τις ώρες του μεσημεριανού διαλείμματος, τροφοδοτεί την άνοδο της αγοράς ready-to-eat, ενισχύοντας το ενδιαφέρον για μαγειρεμένα φαγητά που συνδυάζουν ελληνική παράδοση και σύγχρονη ευκολία.
Η αλλαγή είναι ιδιαίτερα έντονη στις νεότερες ηλικίες. Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση της McKinsey & Company, το 77% της Generation Z αγοράζει έτοιμα γεύματα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αντίστοιχα υψηλά ποσοστά παρατηρούνται στους millennials (72%) και στην Generation X (57%). Τα στοιχεία αυτά αποτυπώνουν ότι το έτοιμο φαγητό εντάσσεται ολοένα και περισσότερο στην καθημερινότητα, όχι ως υποκατάστατο, αλλά ως βασική διατροφική επιλογή.
Το ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα
Ακόμα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο Σκλαβενίτης ήδη διαθέτει παρουσία στην κατηγορία των έτοιμων γευμάτων μέσα από τα καταστήματά του, με ψυγόμενα προϊόντα και «φρεσκομαγειρεμένες» γωνιές.
Με την εξαγορά της Σπιτικής Κουζίνας αποκτά τη δυνατότητα να επεκταθεί εκτός σούπερ μάρκετ, διευρύνοντας το πεδίο δραστηριότητας και απευθυνόμενος σε κοινό που αναζητά έτοιμο, ποιοτικό φαγητό μέσα στην ημέρα. Η παραγωγική ισχύς της νέας μονάδας στη Μαγούλα ενισχύει καθοριστικά αυτό το πλεονέκτημα. Με δυνατότητα παραγωγής 250.000 μερίδων την ημέρα, η εταιρεία μπορεί να εξυπηρετήσει πολλαπλάσιες ανάγκες της αγοράς, δημιουργώντας ένα δίκτυο που μπορεί να αναπτυχθεί ταχύτατα σε πανελλαδική κλίμακα.
Ένας κλάδος σε αναβρασμό
Ο Σκλαβενίτης δεν είναι η μοναδική εταιρεία που αντιλαμβάνεται την μεταστροφή των προτιμήσεων του καταναλωτικού κοινού, καθώς η αγορά των έτοιμων και ημιέτοιμων φαγητών έχει προσελκύσει ήδη σημαντικούς παίκτες του τροφίμου.
Εταιρείες όπως οι Υφαντής, Νίκας, Μπάρμπα Στάθης, Γιώτης, Mega Yeeros, Πίνδος, Trata, Creta Farms και πολλοί άλλοι, επενδύουν σε προϊόντα που απευθύνονται σε ένα ολοένα μεγαλύτερο κοινό καθώς η αξία της ελληνικής αγοράς ξεπερνά ήδη τα 500 εκατ. ευρώ ετησίως.
Σύμφωνα με εκτιμήσεις της ICAP Group, τα κατεψυγμένα φαγητά καταλαμβάνουν το 47%-50% της αγοράς, οι κονσέρβες 25%, τα φαγητά ψυγείου 16% και η ζεστή γωνιά σχεδόν 10%. Η ποικιλία εμπλουτίζεται διαρκώς, από παραδοσιακά ελληνικά πιάτα και vegetarian επιλογές μέχρι διεθνείς κουζίνες και sushi.
Η επόμενη ημέρα ενός σύνθετου φαινομένου
Η άνθηση του κλάδου δεν οφείλεται μόνο στην ευκολία, αλλά και στη μείωση του food waste. Τα έτοιμα γεύματα είναι σχεδιασμένα σε μερίδες που καλύπτουν ακριβώς τις ανάγκες του καταναλωτή, περιορίζοντας τα υπολείμματα τροφών και προσφέροντας σταθερό κόστος ανά γεύμα.
Επιπλέον, αποτελούν μια ελκυστική επιλογή για τα μονομελή νοικοκυριά, τα οποία αυξάνονται διαρκώς, ενώ ενσωματώνουν και την τάση για πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
Ο Σκλαβενίτης αναδιαμορφώνει τον ανταγωνισμό
Η κίνηση του Σκλαβενίτη να εισέλθει δυναμικά στον χώρο του έτοιμου φαγητού είναι ενταγμένη σε ένα στρατηγικό πλάνο καθώς συνδυάζει παραγωγική δυνατότητα μεγάλης κλίμακας, αναγνωρίσιμο brand και ισχυρό δίκτυο διανομής.
Τα στοιχεία αυτά του δίνουν τη δυνατότητα να αναδιαμορφώσει τον ανταγωνισμό και να τοποθετηθεί στην κορυφή μιας αγοράς που μεγαλώνει ραγδαία.
Με τη νέα μονάδα στη Μαγούλα και τη Σπιτική Κουζίνα ως επιχειρησιακό βραχίονα, ο Σκλαβενίτης βάζει το δικό του «πιάτο» στο τραπέζι μιας αγοράς που αλλάζει γρήγορα. Και όπως όλα δείχνουν, αυτή είναι μόλις η αρχή.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
