THE BULLET POINT "PREVIEW"
Η επιτυχία ενός καταστήματος στο Κολωνάκι εξαρτάται περισσότερο από τον δρόμο παρά από τη διεύθυνση.
Κάθε δρόμος προσελκύει διαφορετικό κοινό, με ξεχωριστές συνήθειες, ανάγκες και τρόπο κατανάλωσης.
Da Capo και Φίλιον απέδειξαν ότι η σωστή αντιστοίχιση σημείου και πελατείας δημιουργεί διαχρονική επιτυχία.
Το Κολωνάκι μπορεί να χωρά σε έναν ταχυδρομικό κώδικα, εμπορικά όμως αποτελεί ένα μωσαϊκό από διαφορετικές αγορές, κοινά και καθημερινές διαδρομές. Μία επιχείρηση που επιλέγει σημείο με βάση μόνο το κύρος της περιοχής και όχι τη φυσιογνωμία του συγκεκριμένου δρόμου μπορεί να βρεθεί αντιμέτωπη με μία δυσάρεστη έκπληξη.
Ένα νέο κατάστημα καφέ μπορεί να ανοίξει σε μία προνομιακή γωνία, να πληρώνει υψηλό μίσθωμα και να διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά μιας ισχυρής τοποθεσίας. Στα επιχειρηματικά σχέδια οι αριθμοί μπορεί να δείχνουν ιδανικοί. Ωστόσο, η αναμενόμενη πελατεία ενδέχεται να περνά έξω από το κατάστημα χωρίς να μπαίνει ποτέ σε αυτό.
Ο λόγος είναι ότι η κίνηση στο Κολωνάκι δεν αποτελεί ένα ενιαίο ρεύμα. Κάθε δρόμος εξυπηρετεί διαφορετική αποστολή και προσελκύει ανθρώπους με ξεχωριστές ανάγκες, συνήθειες και διαθέσιμο χρόνο. Ακόμη και μία απόσταση 50 μέτρων μπορεί να χωρίζει δύο εντελώς διαφορετικές εμπορικές πραγματικότητες, όπως επισημαίνει σχετικά σε ανάρτησή του στο Linkedin ο Σωτήρης Μπονόρας, ιδρυτής της εταιρείας ανάλυσης αγοράς, Topos Analytica.
Οι διαφορετικές «φυλές» του Κολωνακίου
Το κοινό της μόδας κινείται κυρίως μακριά από την πλατεία, γύρω από τις οδούς Μηλιώνη και Καψάλη. Οι άνθρωποι της πολιτικής προτιμούν τον γρήγορο καφέ στα ψηλότερα τμήματα της Τσακάλωφ, ενώ για τις συναντήσεις μεγαλύτερης διάρκειας κατευθύνονται προς το κάτω μέρος της πλατείας.
Στελέχη επιχειρήσεων, σύμβουλοι και άνθρωποι που κινούν συμφωνίες συγκεντρώνονται περισσότερο στον άξονα μεταξύ Κανάρη και Κουμπάρη. Η Σκουφά, από την άλλη πλευρά, διατηρεί διαφορετικό χαρακτήρα, προσελκύοντας ανθρώπους των γραμμάτων, της τέχνης και της πνευματικής ζωής.
Πρόκειται για το ίδιο Κολωνάκι, αλλά για εντελώς διαφορετικές αποστολές κατανάλωσης. Άλλος πελάτης αναζητεί έναν γρήγορο καφέ πριν από το επόμενο ραντεβού, άλλος χώρο για δίωρη επαγγελματική συνάντηση και άλλος ένα ήσυχο τραπέζι για συζήτηση ή εργασία.
Σταθερή παρουσία επί δεκαετίες για Da Capo και Φίλιον
Αυτή η λεπτή γεωγραφία της κατανάλωσης εξηγεί σε μεγάλο βαθμό γιατί ιστορικά καταστήματα, όπως το Da Capo και το Φίλιον, έχουν καταφέρει να διατηρήσουν τις θέσεις τους επί δεκαετίες. Το Da Capo λειτουργεί ως σημείο ταχείας διέλευσης. Είναι ο καφές στο όρθιο, η σύντομη στάση και η γρήγορη κοινωνική επαφή για ανθρώπους που βρίσκονται διαρκώς σε κίνηση. Δεν επιχειρεί να κρατήσει τον πελάτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να εξυπηρετήσει με ακρίβεια τη ροή του συγκεκριμένου σημείου.
Το Φίλιον, αντίθετα, αποτελεί προορισμό για όσους έρχονται για να μείνουν. Η πράσινη τέντα του έχει συνδεθεί με πολύωρες συζητήσεις, συναντήσεις ανθρώπων του πολιτισμού και μία εμπειρία που βασίζεται περισσότερο στην παραμονή παρά στην ταχύτητα. Καθένα από τα δύο καταστήματα έχει προσαρμοστεί απόλυτα στον χαρακτήρα της δικής του γωνίας. Η επιτυχία τους δεν οφείλεται μόνο στην αναγνωρισιμότητα ή στην ιστορία τους, αλλά στο γεγονός ότι εξυπηρετούν με συνέπεια τη συγκεκριμένη ανάγκη του δρόμου στον οποίο βρίσκονται.
Είναι αμφίβολο εάν το Da Capo θα μπορούσε να λειτουργήσει με τον ίδιο τρόπο στη θέση του Φίλιον ή το αντίστροφο. Τα δύο επιχειρηματικά μοντέλα είναι δεμένα με τις κινήσεις, τον χρόνο και τις προσδοκίες του κοινού που περνά μπροστά από κάθε σημείο.
Οι νέες επιχειρήσεις συχνά μελετούν την περιοχή, τα εισοδήματα των κατοίκων, το επίπεδο των μισθωμάτων και το κύρος της διεύθυνσης. Τα ιστορικά καταστήματα, όμως, έχουν μάθει να διαβάζουν τον ίδιο τον δρόμο.
Γνωρίζουν ποιοι περνούν, προς ποια κατεύθυνση κινούνται, πόσο χρόνο διαθέτουν και για ποιον λόγο βρίσκονται εκεί. Αυτές οι λεπτομέρειες δεν αποτυπώνονται εύκολα σε μία τυπική μελέτη αγοράς, μπορούν όμως να κρίνουν την επιτυχία ή την αποτυχία μιας επένδυσης. Στο Κολωνάκι, το κύρος της περιοχής δεν αποτελεί από μόνο του εμπορική πελατεία. Το κρίσιμο στοιχείο είναι το συγκεκριμένο ρεύμα που κινείται πάνω σε ένα συγκεκριμένο πεζοδρόμιο.
Μία επιχείρηση μπορεί να έχει επιλέξει τον σωστό ταχυδρομικό κώδικα, αλλά να έχει διαβάσει λάθος την αποστολή του δρόμου. Σε αυτή την περίπτωση, η εμπορική κίνηση δεν μετατρέπεται σε πελατεία. Το κατάστημα αποκτά όσους περνούν απ’ έξω, αλλά όχι όσους περνούν την πόρτα του.
