Μια οικογένεια μακρά πορεία στον πρωτογενή τομέα, που ξεκίνησε πριν από σχεδόν πέντε δεκαετίες την πορεία της στην παραγωγή παραδοσιακών τυριών, κινείται σήμερα προς διαφορετική κατεύθυνση. Η ιστορία του Αρκαδικόν ξεκινά το 1977 στην Τρίπολη, όταν τα τέσσερα αδέρφια Γιάννης, Ηλίας, Παναγιώτης και Κωνσταντίνος Μπίτσικας ένωσαν τις δυνάμεις τους, αξιοποιώντας την εμπειρία των γονιών τους στην παραγωγή φέτας, μυζήθρας και γραβιέρας.
Η οικογενειακή επιχείρηση αναπτύχθηκε σταθερά: από ομόρρυθμη εταιρεία μετατράπηκε σε ανώνυμη το 1990, ενώ το 2000 τη σκυτάλη πήρε η δεύτερη γενιά. Σήμερα στο τιμόνι της βρίσκονται οι Δημήτρης, Λεωνίδας, Γιώργος και Μάρω Μπίτσικα, δίνοντας νέο προσανατολισμό στην παραγωγή και τη φιλοσοφία του Αρκαδικόν. Σήμερα η έδρα της επιχείρησης βρίσκεται στη Μανθυρέα Τρίπολης.
Η στροφή στην παραγωγή επιλεγμένων γαλακτοκομικών προϊόντων
Τα τελευταία χρόνια η επιχείρηση έκανε μια στρατηγική στροφή. Εγκαταλείποντας την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων τυροκομικών προϊόντων, επικεντρώθηκε σε φρέσκα, συσκευασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, επιδιώκοντας σταθερή ποιότητα και μικρότερο όγκο παραγωγής. Η στροφή αυτή ήρθε ως απάντηση σε μια κορεσμένη και ανταγωνιστική αγορά τυριού, όπου η πίεση των τιμών και η αυξημένη εισαγωγή ξένων προϊόντων περιόριζαν τις προοπτικές.
Η νέα εποχή για το Αρκαδικόν βασίζεται στη διάθεση μέσω μικρών σημείων λιανικής, με στόχο την περαιτέρω εδραίωση σε αυτή τη μορφή διανομής. Η εταιρεία επενδύει στην παραγωγή και εμφιάλωση φρέσκου κατσικίσιου και αγελαδινού γάλακτος, διάρκειας ζωής επτά ημερών, ενώ διαθέτει επίσης προϊόντα όπως ρυζόγαλο, κρέμα, σοκολατούχο γάλα και κατσικίσιο γιαούρτι.
Η παραγωγή φέτας συνεχίζεται πλέον σε περιορισμένες ποσότητες. Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς συντηρητικά, με ημερομηνίες λήξης που κυμαίνονται από 7 έως 25 ημέρες, ανάλογα με το είδος.
Η αλλαγή μοντέλου δραστηριότητας έγινα καθώς οι ιδιοκτήτες της εταιρείας αναζητούσαν κάτι διαφορετικό, δεδομένου ότι η αγορά του τυριού παρουσίαζε αρκετές δυσκολίες. Ο αριθμός των παραγωγών ήταν μεγάλος, οι τιμές ιδιαίτερα πιεσμένες, ενώ ήταν και αυξημένος ο αριθμός των ξένων τυριών που εισάγονταν στην Ελλάδα, γεγονός που έκανε ακόμα πιο έντονο τον ανταγωνισμό στον κλάδο. Αυτό που διέγνωσαν οι άνθρωποι της Αρκαδικόν, ήταν η δυνατότητα που είχαν να ασχοληθούν με την παραγωγή και εμφιάλωση φρέσκου γάλακτος επτά ημερών, δεδομένου ότι στην Τρίπολη όπου δραστηριοποιείται δεν υπάρχουν πολλοί παραγωγοί φρέσκου γάλακτος. Επομένως υπήρχε ένα κενό στην αγορά, την οποία η οικογένεια Μπίτσια αποφάσισε να αδράξει, δημιουργώντας το δικό της προϊόν.
Συνεργασία με επιλεγμένους παραγωγούς
Καθοριστικός παράγοντας στην ποιότητα παραμένει η στενή συνεργασία με επιλεγμένους παραγωγούς γάλακτος από την Αρκαδία. Η επιχείρηση δίνει έμφαση στη σταθερότητα και τη συνέπεια, τόσο στην επιλογή πρώτης ύλης όσο και στη σχέση με τους συνεργάτες της. Η φιλοσοφία παραμένει σαφής: να διασφαλίζεται ότι κάθε καταναλωτής μπορεί να απολαμβάνει το ίδιο γάλα, με την ίδια ποιότητα, κάθε μέρα του χρόνου.
Το κατσικίσιο γάλα αποτελεί έναν ακόμα άξονα ανάπτυξης για το Αρκαδικόν, με αυξανόμενη ζήτηση από το κοινό και διαρκώς διευρυνόμενη παρουσία στην αγορά. Εκτός των άλλων το Αρκαδικόν έθεσε σε εφαρμογή και την παραγωγή επιδορπίων χωρίς ζάχαρη, κάνοντας το πρώτο βήμα με την κρέμα βανίλια με γλυκαντικό τη στέβια.
Στόχος της είναι η σταδιακή επέκταση της διανομής σε περισσότερα μικρά σημεία λιανικής, διατηρώντας πάντα σε προτεραιότητα την ποιότητα. Αυτό που υποστηρίζουν όσοι τα δοκιμάζουν έως τώρα, είναι ότι τα προϊόντα καταφέρνουν να διαφοροποιούνται από τη μαζική παραγωγή, προσφέροντας γεύσεις και αγαθά, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυθεντικότητα, κάτι που τα κάνει περιζήτητα.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
