Σε μια εποχή όπου οι επιχειρήσεις καλούνται να συνδυάσουν παράδοση, καινοτομία και βιωσιμότητα ανταποκρινόμενες στις απαιτήσεις των σύγχρονων καταναλωτών, η ιστορία της Φάρμας Κουτσιώφτη αποτελεί ένα ξεχωριστό ελληνικό case study. Ξεκινώντας το 1935 στο Μακροχώρι Ημαθίας ως μια μικρή οικογενειακή μονάδα εκτροφής μοσχαριών. Στη πέρασμα των ετών η επιχείρηση εξελίχθηκε σε μία από τις πιο σύγχρονες και καινοτόμες φάρμες της Ευρώπης στον τομέα του ποιοτικού μοσχαρίσιου κρέατος.
Η αρχή έγινε όταν ο Κωνσταντίνος Κουτσιώφτης ξεκίνησε τη δραστηριότητα με κριτήριο τη γνώση της γης και την αγάπη για την κτηνοτροφία. Το 1976, ο γιος του, Γεώργιος Κουτσιώφτης, επαγγελματοποίησε την επιχείρηση ιδρύοντας την επιχείρηση σε οργανωμένες πλέον βάσεις, η οποία αποτέλεσε τον πρόδρομο για το σημερινό επιχειρηματικό μοντέλο. Την εταιρεία ανέλαβαν να οδηγήσουν στη συνέχεια τα εγγόνια του ιδρυτή, Στέργιος και Δημήτρης, δημιουργώντας τη «Φάρμα Κουτσιώφτη».
Επιχειρηματική στρατηγική: Κάθετος έλεγχος, επενδύσεις σε υποδομές και προϊόν
Η επιχείρηση ακολούθησε κάθετη στρατηγική ανάπτυξης: από την παραγωγή ζωοτροφών στο ιδιόκτητο παρασκευαστήριο έως την σφαγή, τεμαχισμό, τυποποίηση και τελική διανομή κρέατος. Η δημιουργία ιδιόκτητου παρασκευαστηρίου φυτικών ζωοτροφών και η κατασκευή υπερσύγχρονων εγκαταστάσεων αποτέλεσαν κομβικά βήματα για την εξασφάλιση ποιότητας και ιχνηλασιμότητας σε όλη την αλυσίδα αξίας. Πεποίθηση των ιδιοκτητών της φάρμας, είναι ότι τα προϊόντα που υπηρετούν την ποιότητα, ακόμα και εάν είναι ακριβότερα λόγω της προσπάθειας, των προδιαγραφών και των πρακτικών που εφαρμόζονται για την παραγωγή τους, βρίσκουν τη θέση τους στην αγορά και αναγνωρίζονται εν τέλει από τους καταναλωτές. Κάτι που συνέβει και στην περίπτωση των αδερφών Κουτσιώφτη.
Σήμερα, η φάρμα φιλοξενεί περισσότερα από 1.200 ζώα στις εγκαταστάσεις της και προμηθεύει προϊόντα τόσο στην ελληνική αγορά σε λιανική και HoReCa, όσο και σε συνεργασία με αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Ο ιδιόκτητος στόλος ψυγείων εξασφαλίζει πλήρη έλεγχο στη διανομή, ενώ η ενεργειακή της αυτάρκεια ενισχύεται από ανανεώσιμες πηγές όπως τα φωτοβολταϊκά, έναν ακόμα τομέα στον οποίο έχουν γίνει επενδύσεις τα τελευταία χρόνια. Οι εγκαταστάσεις της εκτείνονται σε έκταση 50 στρεμμάτων.
Η καινοτομία ως μοχλός διαφοροποίησης – Μοσχαρίσιο κρέας ενισχυμένο σε Ω-3 λιπαρά
Το επιχειρηματικό άλμα της τρίτης γενιάς —του Στέργιου και του Δημήτρη Κουτσιώφτη— στηρίχθηκε στη διαφοροποίηση μέσω της έρευνας. Συνεργασίες με πανεπιστήμια και επιστήμονες οδήγησαν σε καινοτόμα προϊόντα, όπως το «Άρωμα Ω‑3»: μοσχαρίσιο κρέας με έως και έξι φορές περισσότερα ωμέγα‑3 λιπαρά, που παράγεται μέσω διατροφής με αρωματικά βότανα και λιναρόσπορο. Η Φάρμα Κουτσιώφτη από το 2008 έχει επενδύσει στην έρευνα και την καινοτομία. Η διατροφή των ζώων βασίζεται σε κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μείγμα αρωματικών φυτών και βοτάνων της ελληνικής γης. Η φόρμουλα για αυτό το πατενταρισμένο μείγμα ζωοτροφής «ΑΡΩΜΑ Ω3» είναι αποτέλεσμα μακροχρόνιας έρευνας η οποία διεξήχθη από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης.
Παράλληλα, δόθηκε έμφαση στην ευζωία των ζώων, με συνθήκες διαβίωσης που περιλαμβάνουν ήχο από κλασική μουσική για τη μείωση του στρες — ένα στοιχείο που πέρα από την επικοινωνιακή του διάσταση, συμβάλλει ουσιαστικά στην ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Βραβεία, αναγνώριση και εξωστρέφεια
Η στρατηγική της φάρμας δεν άργησε να αποδώσει καρπούς. Η επιχείρηση έχει διακριθεί σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο για την καινοτομία και την ποιότητά της. Οι βραβεύσεις της δεν αποτελούν μόνο επισφράγιση ποιότητας αλλά και επιχειρηματική προστιθέμενη αξία στο brand της.
Κυκλική οικονομία και βιώσιμη ανάπτυξη
Με σταθερό βλέμμα στο μέλλον, η Φάρμα Κουτσιώφτη ενσωματώνει πρακτικές κυκλικής οικονομίας: ανακύκλωση οργανικών αποβλήτων, μείωση περιβαλλοντικού αποτυπώματος, χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, και ευρύτερη στρατηγική βιώσιμης ανάπτυξης. Αυτό όχι μόνο ενισχύει το προφίλ ESG της επιχείρησης, αλλά και ευθυγραμμίζεται με τις αυξανόμενες απαιτήσεις καταναλωτών και θεσμών για υπεύθυνη παραγωγή.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
