Oλοκληρώνοντας τις σπουδές της στη Μπολόνια της Ιταλίας, όπου αποφοίτησε από τη Φιλοσοφική Σχολή, η Ευαγγελία Κουτσοβούλου πήρε την απόφαση να επιστρέψει στην Ελλάδα. Η στενή σχέση που διατηρούσε με τη γαστρονομία και τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα αποτέλεσε το έναυσμα για να δημιουργήσει μία επιχείρηση, η οποία θα ενίσχυε τους Έλληνες παραγωγούς, προβάλλοντας τα προϊόντα τους στο εξωτερικό.
Ίδρυσε το 2013 τη Daphnis and Chloe, απευθυνόμενη κυρίως σε ευρωπαϊκές αγορές αλλά και στις Ηνωμένες Πολιτείες, δημιουργώντας ταυτόχρονα μία απλή και ταυτόχρονα ελκυστική συσκευασία για να φιλοξενήσει τα προϊόντα της. Με κάποιο τρόπο θα μπορούσε να πει κανείς ότι η Daphnis and Chloe αποτελεί σήμερα μία boutique επιχείρηση που ιδρύθηκε στην Αθήνα με στόχο να επανασυστήσει στον κόσμο τα ξεχωριστά ελληνικά αρωματικά φυτά, όπως η ρίγανη, το θυμάρι, το δίκταμο, το φασκόμηλο και άλλα, με κύριο συστατικό τους την ποιότητα.
Συνεργάζεται με επιλεγμένους μικρούς παραγωγούς, οι οποίοι ερευνούν τις ποικιλίες για μέγιστη γεύση και άρωμα. Τα προϊόντα τους εξάγονται σε Ευρώπη και ΗΠΑ και πωλούνται σε premium καταστήματα όπως Selfridges στο Ηνωμένο Βασίλειο, Dean & DeLuca στη Νέα Υόρκη, ενώ μπορεί κανείς να τα εντοπίσει σε επιλεγμένα σημεία και στην Ελλάδα. Τα προϊόντα της Daphnis and Chloe έχουν βρει χώρο και στη γαστρονομία, καθώς χρησιμοποιούνται από κορυφαίους σεφ και προωθούνται στη γαστρονομική σκηνή διεθνώς.
H πρώην δημοσιογράφος που αγάπησε και ανέδειξε την αξία των ελληνικών βοτάνων
Με καταγωγή από τη Λαμία, η Ευαγγελία σπούδασε αρχικά δημοσιογραφία στην Ελλάδα. Κατόπιν μετακόμισε στην Ιταλία το 2001, όπου έζησε για αρκετά χρόνια. Aπό τα παιδικά της χρόνια έμαθε την αξία των βοτάνων, λαμβάνοντας αρκετά ερεθίσματα από τη γιαγιά της η οποία συνήθιζε να φτιάχνει τσάι βουνού. Δημιουργώντας τη Daphnis and Chloe, ξεκίνησε να προμηθεύεται βιολογικά βότανα από μικρούς παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα.
Η φιλοσοφία της εστιάζει στην ανάδειξη της μοναδικότητας των ελληνικών βοτάνων, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας και επεξεργασίας. Η επιχείρηση προάγει την αυθεντικότητα και την ποιότητα, αποφεύγοντας τη μαζική παραγωγή και την τυποποίηση. Η στρατηγική της Daphnis and Chloe επικεντρώνεται στη διαφοροποίηση μέσω της ποιότητας και της αυθεντικότητας. Μέρος του ρόλου που έχει αναλάβει η εταιρεία είναι να ταξιδεύει ανά την Ελλάδα, εμπνέοντας τους αγρότες να πιστέψουν σε ξεχασμένες, παραδοσιακές ποικιλίες. Στη συνέχεια η Daphnis and Chloe παρακολουθεί όλη τη διαδικασία ανάπτυξης των καλλιεργειών έως ότου αυτές καταλήξουν στο εργαστήριό της.
Σημείο στο οποίο η Ευαγγελία Κουτσοβούλου επενδύει πολλά είναι η εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με τη χρήση των βοτάνων και τη σημασία τους στην ελληνική κουζίνα. Γι’ αυτό και μέρος της εμπειρίας που προσφέρει η εταιρεία εκτείνεται και στη βιωματική γνωριμία με τα προϊόντα που παράγει. Διοργανώνει ξεναγήσεις όσων ενδιαφέροντα στο εργαστήριο που διατηρεί στον Νέο Κόσμο. Εκεί μπορεί κάποιος να δοκιμάσει και εάν θέλει να αγοράσει από την πηγή οποιοδήποτε από τα διαθέσιμα αγαθά.
H ονομασία
Το όνομα «Δάφνις και Χλόη» συνδέεται με το αρχαίο ελληνικό ερωτικό ποιμενικό μυθιστόρημα του Λόγγου και συμβολίζει την αγάπη και τη φύση. Η εταιρεία επιδιώκει να αποτυπώσει την ουσία του ελληνικού τόπου μέσα από μια επιλεγμένη συλλογή βοτάνων, μπαχαρικών και ροφημάτων, που αντικατοπτρίζουν τα μοναδικά μικροκλίματα και τις παραδοσιακές αγροτικές πρακτικές της Ελλάδας.
Τα προϊόντα
Μερικά από τα προϊόντα που προσφέρει η Daphnis and Chloe είναι τα άνθη θυμαριού, η ελληνική ρίγανη από τον Ταϋγετο, το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, o κρόκος Κοζάνης και οι καπνισμένες νιφάδες πιπεριάς. Διαθέτει επίσης επιλεγμένα ροφήματα όπως τσάι του βουνού, δίκταμο από την Κρήτη και δυόσμο που συλλέγεται με το χέρι.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
