Η ελληνική αγορά καφέ δεν σταματά να διευρύνεται – και το νέο της «γήπεδο» δεν είναι άλλο από τα μη παραδοσιακά σημεία πώλησης. Στην πρώτη γραμμή βρίσκονται τα πρατήρια καυσίμων, που μετατρέπονται σε απρόσμενους συμμάχους της καθημερινής συνήθειας. Με τη διαρκή αύξηση της κινητικότητας και την κουλτούρα του “on-the-go” να κερδίζει έδαφος, ο καφές στο βενζινάδικο παύει να είναι απλώς μια ευκολία και γίνεται στρατηγική ευκαιρία.
Οδηγοί που ήδη σταματούν για ανεφοδιασμό ή μικρή στάση, βρίσκουν στον πάγκο ένα ζεστό espresso ή cappuccino σε προσιτή τιμή, λεπτομέρεια που μπορεί να κάνει τη διαφορά. Το επιχειρηματικό μοντέλο πρατήριο και μίνι-καφέ, είτε αυτόνομο είτε σε συνεργασία με ισχυρά brands, αξιοποιεί δύο μεγάλες τάσεις: την ανάγκη για καφέ στη διαδρομή και τη ζήτηση για ταχύτητα και καλή τιμή.
Μετά την ανάδειξη των πρατηρίων καυσίμων ως υποσχόμενου πεδίου για τον καφέ «on-the-go», η Motor Oil δείχνει το δρόμο. Μέσω της θυγατρικής της Coral, που διαχειρίζεται το σήμα Shell στην Ελλάδα, η εταιρεία επενδύει δυναμικά σε καταστήματα ευκολίας, όπως λέγονται τα convenience stores, εντός των πρατηρίων. Η βασική της στρατηγική είναι η μεταμόρφωση των σημείων στάσης σε πολυμορφικούς χώρους υπηρεσιών: εκτός από καύσιμα, οι πελάτες βρίσκουν mini market, καφέ, έτοιμο φαγητό, ακόμα και πλυντήρια. Από τα 790 πρατήρια Shell / Coral, περίπου 130 διαθέτουν ήδη καφέ, ενώ κάθε νέο σημείο σχεδιάζεται με χώρο για μικρή λιανική.
Σήμερα λειτουργούν 25 καταστήματα τύπου mini market, ενισχύοντας την επέκταση του convenience retail. Στρατηγική κίνηση αποτέλεσε και η απόκτηση της Taresso Artisan Coffee Roasters, μόλις λίγες ημέρες μετά την εξαγορά της Twenty 4 Shopen από την Coral Innovations. Η Taresso φέρνει μαζί της δίκτυο συνεργατών και δύο καταστήματα λιανικής, δημιουργώντας μια καθετοποιημένη αλυσίδα παραγωγής και διανομής καφέ. Πλέον η Motor Oil παράγει και διανέμει τον δικό της καφέ στα convenience stores, μειώνοντας την εξάρτηση από τρίτους προμηθευτές και αυξάνοντας την αποδοτικότητα. Στην πρώτη φάση, 80 σημεία Smartshop φιλοξενούν τον καφέ Taresso, κυρίως εντός πρατηρίων Shell. Παράλληλα, το πρόγραμμα επιβράβευσης Shell GO+ εμπλουτίζεται με συνεργασίες και υπηρεσίες που υπερβαίνουν τα καύσιμα, ενισχύοντας την πλευρά της μικρής λιανικής και του καφέ και μετατρέποντας κάθε στάση σε ολοκληρωμένη εμπειρία για τον καταναλωτή.
Η στρατηγική διείσδυσης του καφέ επεκτείνεται και στα σούπερ μάρκετ, αξιοποιώντας τους μικρούς, αλλά στρατηγικούς, χώρους για «καφέ-corner». Η Il Toto ξεκίνησε συνεργασία με τα My Market Local, τη μορφή μικρού σούπερ μάρκετ/convenience store της METRO, τοποθετώντας τα προϊόντα της μόνο σε καταστήματα franchise όπου υπάρχει διαθέσιμος χώρος. Όπως είχε πει ο Αριστοτέλης Παντελιάδης, η λογική ταιριάζει απόλυτα με τα συνοικιακά convenience καταστήματα, που βρίσκονται μέσα στην καρδιά της αγοράς και προσελκύουν πολλούς περαστικούς. Το μοντέλο λειτουργεί σαν «franchise μέσα στο franchise», με Il Toto corner ή σημείο πώλησης προϊόντων και ροφημάτων. Παράλληλα, η Σκλαβενίτης έχει ήδη υλοποιήσει την ιδέα του καφέ εντός hypermarkets, κυρίως σε malls και μεγάλα καταστήματα όπως Avenue, Makedonia Mall και Patra Mall, αποδεικνύοντας ότι οι χώροι λιανικής με υψηλή επισκεψιμότητα μπορούν να γίνουν ισχυρά σημεία πώλησης καφέ.
Διεθνώς, η τάση του καφέ στα μη-παραδοσιακά σημεία πώλησης αποκτά συνεχώς έδαφος. Από φαρμακεία και παραφαρμακεία που πειραματίζονται με mini corners σε αεροδρόμια και νοσοκομεία, μέχρι καταστήματα ένδυσης όπου οι αλυσίδες τύπου H&M και Zara Home ενσωματώνουν coffee corners, το μήνυμα είναι σαφές: οι καταναλωτές θέλουν καφέ παντού, γρήγορα και εύκολα. Η παγκόσμια αγορά καφέ στα convenience stores εκτιμάται στα 29,3 δισ. δολάρια το 2023 και προβλέπεται να φτάσει τα 43,7 δισ. έως το 2030, με το specialty coffee να αυξάνεται ταχύτερα. Στα πρατήρια βενζίνης, η φιλοσοφία του forecourt εξελίσσεται σε mini hubs υπηρεσιών, με καφέ και γρήγορο φαγητό, εκμεταλλευόμενα την παραμονή των πελατών και ανοίγοντας ένα εκρηκτικό μέλλον που υπόσχεται ανάπτυξη δεκαετιών.
ή αποκτήστε ετήσια συνδρομή εδώ.
