Από το γάλα ως το ελαιόλαδο: Οι μεγάλοι των ελληνικών τροφίμων

Μέσα σε μία δεκαετία, οι εξαγωγές της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων και ποτών διπλασιάστηκαν και έφτασαν τα 7,4 δισ. ευρώ το 2025, σύμφωνα με το ΙΟΒΕ. Πίσω από αυτή την πορεία βρίσκονται επιχειρήσεις και brands που ο καταναλωτής συναντά καθημερινά στο ράφι. Ποιοι είναι όμως οι μεγάλοι παίκτες σε κάθε κατηγορία;

Το THETOTALBUSINESS χαρτογραφεί τις μεγαλύτερες βιομηχανίες με ισχυρή παραγωγική και εμπορική παρουσία στην Ελλάδα, ανεξάρτητα από την εθνικότητα του ιδιοκτήτη, από το ψυγείο μέχρι το ντουλάπι της κουζίνας. Σε τρεις βασικούς κλάδους, τα γαλακτοκομικά, το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά, παρουσιάζουμε αναλυτικότερα τις επιχειρήσεις με τα μεγαλύτερα δημοσιευμένα μεγέθη. Στις υπόλοιπες κατηγορίες, τους βασικούς παίκτες.

Η χαρτογράφηση βασίζεται στον δημοσιευμένο κύκλο εργασιών της χρήσης 2025 ή 2024/2025. Παρουσιάζονται εταιρικά ή ενοποιημένα μεγέθη, ανάλογα με τα διαθέσιμα στοιχεία. Τα μεγέθη αφορούν συνολικές πωλήσεις, στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, και μπορεί να περιλαμβάνουν δραστηριότητες πέρα από τη συγκεκριμένη κατηγορία. Αποτυπώνουν επιχειρηματικό μέγεθος, όχι μερίδια στην ελληνική αγορά.

Γαλακτοκομικά: Δύο όμιλοι πολύ μπροστά

Τα μεγαλύτερα μεγέθη εμφανίζει η ΦΑΓΕ, με παγκόσμιες πωλήσεις 898,2 εκατ. δολαρίων το 2025, που αντιστοιχούν σε περίπου 795 εκατ. ευρώ με βάση τη μέση ετήσια ισοτιμία. Οι ΗΠΑ αντιπροσωπεύουν σχεδόν έξι στα δέκα δολάρια του τζίρου της, με βασικό σήμα το στραγγιστό γιαούρτι Total.

Ακολουθούν τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία της οικογένειας Σαράντη, με ενοποιημένο τζίρο 749,7 εκατ. ευρώ, αυξημένο κατά 15%. Ο όμιλος συγκεντρώνει brands όπως Όλυμπος, Τυράς και Ροδόπη και διαθέτει εννέα μονάδες παραγωγής σε τέσσερις χώρες. Στα τέλη του 2025 πρόσθεσε στο χαρτοφυλάκιό του την ιστορική Δωδώνη.

Τρίτη σε μέγεθος είναι η FrieslandCampina Hellas, η ελληνική θυγατρική του ολλανδικού συνεταιριστικού ομίλου και η εταιρεία πίσω από το ΝΟΥΝΟΥ, με εργοστάσιο στην Πάτρα. Οι πωλήσεις της έφτασαν τα 341,5 εκατ. ευρώ το 2025, αυξημένες κατά 1,6%. Σύμφωνα με την εταιρεία, η άνοδος προήλθε κυρίως από πωλήσεις γιαουρτιού σε εταιρείες του ομίλου στην Ολλανδία και την Ουγγαρία.

Ακολουθεί η σερραϊκή Κρι Κρι, με πωλήσεις 328,8 εκατ. ευρώ και άνοδο 28%. Πέρα από τα επώνυμα γιαούρτια και παγωτά της, δίνει στρατηγικό βάρος στην παραγωγή γιαουρτιών ιδιωτικής ετικέτας για αλυσίδες του εξωτερικού, που έχουν γίνει ο βασικός μοχλός της ανάπτυξής της.

Ο γαλακτοκομικός κλάδος της Vivartia, με κορμό τη ΔΕΛΤΑ, είχε πωλήσεις 298,7 εκατ. ευρώ. Στο τυρί, η ΟΠΤΙΜΑ, με τις μάρκες ΗΠΕΙΡΟΣ, Adoro και Dirollo, δηλώνει ότι διατηρεί την πρώτη θέση στην ελληνική αγορά, με μερίδιο 13,6%. Οι πωλήσεις της έφτασαν τα 222,5 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 3,9%. Η ΜΕΒΓΑΛ ξεπέρασε για πρώτη φορά τα 200 εκατ. ευρώ, φτάνοντας τα 206,7 εκατ., με τις εξαγωγές να αντιστοιχούν σχεδόν στο μισό του τζίρου.

Κοτόπουλο: Η Ήπειρος κρατά τις δύο πρώτες θέσεις

Οι δύο πτηνοτροφικές επιχειρήσεις με τα μεγαλύτερα μεγέθη έχουν βάση την Ήπειρο.

Η Νιτσιάκος είχε κύκλο εργασιών 570 εκατ. ευρώ το 2025, αυξημένο κατά 7,7%. Οι πωλήσεις της περιλαμβάνουν, πέρα από το κοτόπουλο, σημαντική δραστηριότητα σε ζωοτροφές και εμπόριο. Τον Μάιο του 2026, η ουκρανική MHP του Γιούρι Κοσιούκ ανακοίνωσε συμφωνία για τη σταδιακή απόκτηση του 70% της εταιρείας.

Ο συνεταιρισμός Πίνδος κατέγραψε τζίρο-ρεκόρ 414,1 εκατ. ευρώ. Η ομώνυμη μάρκα καλύπτει από νωπό κοτόπουλο μέχρι έτοιμα, ψημένα προϊόντα.

Ακολουθεί η Αμβροσιάδης από την Πιερία, με πωλήσεις 227,6 εκατ. ευρώ και τα brands Κοτόπουλα Ολύμπου και Γης Ολύμπου. Είναι καθετοποιημένη επιχείρηση που ελέγχει την αλυσίδα από τις ζωοτροφές και την εκτροφή μέχρι την επεξεργασία και τη διάθεση. Στους επόμενους επώνυμους παίκτες του κλάδου βρίσκεται η Αγγελάκης από την Εύβοια.

Ζυμαρικά: Τρεις μεγάλοι παίκτες του κλάδου

Η Barilla Hellas, ελληνική θυγατρική του ιταλικού ομίλου, συνεχίζει την ιστορία της Misko, που ιδρύθηκε στον Πειραιά το 1927. Ο ενοποιημένος τζίρος της έφτασε τα 139,6 εκατ. ευρώ.

Η Μέλισσα Κίκιζας είχε πωλήσεις ομίλου 137,7 εκατ. ευρώ. Με τα ζυμαρικά Melissa και Stella και το ελαιόλαδο Terra Creta, πραγματοποιεί πάνω από το 40% των πωλήσεών της στο εξωτερικό. Ο τζίρος της υποχώρησε το 2025 κυρίως λόγω της πτώσης των τιμών του ελαιολάδου.

Η Eurimac από το Κιλκίς, με το σήμα ΜΑΚΒΕΛ, είχε πωλήσεις 66,8 εκατ. ευρώ, με το 55% να προέρχεται από το εξωτερικό. Μικρότερη ελληνική βιομηχανία του χώρου είναι η ΗΛΙΟΣ.

Αλεύρι και ψωμί: Από τον μύλο στο τοστ

Στο αλεύρι, ο μεγαλύτερος εισηγμένος παίκτης είναι η Loulis Food Ingredients, με ενοποιημένο τζίρο 199,7 εκατ. ευρώ το 2025, μειωμένο κατά 3,4%. Στο ράφι τη συναντάμε κυρίως μέσα από τους Μύλους Αγίου Γεωργίου και τα μείγματα Easy Bake. Σύμφωνα με την εταιρεία, οι πωλούμενες ποσότητες αυξήθηκαν στα καταναλωτικά προϊόντα αλευρόμυλου και στα μείγματα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Η Elbisco, με τα Κρις Κρις, Elite, Αλλατίνη και Βοσινάκη, είχε ενοποιημένες πωλήσεις 131,4 εκατ. ευρώ το 2025, αυξημένες κατά 1,4%. Η εταιρεία καλύπτει από το αλεύρι και το συσκευασμένο ψωμί μέχρι τις φρυγανιές και τα μπισκότα.

Στο συσκευασμένο ψωμί, ιστορικός πρωταγωνιστής είναι η Καραμολέγκος, με το γνωστό Ψίχατοστ. Το 2025 η εταιρεία πούλησε τη μονάδα της στη Ρουμανία στον μεξικανικό Grupo Bimbo, τη μεγαλύτερη αρτοβιομηχανία στον κόσμο, και επικεντρώθηκε στην ελληνική αγορά. Στην ίδια κατηγορία μπήκε δυναμικά η Μπισκότα Παπαδοπούλου με το ΤΟΣΤ Ψίχα.

Κατεψυγμένες ζύμες: Ελληνικοί παίκτες με βλέμμα στο εξωτερικό

Η Αραμπατζής – Ελληνική Ζύμη είχε πωλήσεις 162,1 εκατ. ευρώ το 2025, αυξημένες κατά 6,2%, και για πρώτη φορά οι εξαγωγές της ξεπέρασαν το μισό του τζίρου.

Η Alfa Pastry από την Κοζάνη, γνωστή για τις πίτες και τα φύλλα της, κατέγραψε ενοποιημένες πωλήσεις-ρεκόρ σχεδόν 77 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 11,6%. Η εταιρεία δηλώνει ότι διατήρησε την πρώτη θέση στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης στην ελληνική αγορά, σε όγκο και σε αξία. Τον Σεπτέμβριο του 2025, μέσω της αμερικανικής θυγατρικής της, απέκτησε το 70% της καναδικής Trio Bakery.

Σημαντική παρουσία έχει επίσης η Ιωνική Σφολιάτα από τη Θεσσαλονίκη, με πωλήσεις 32,9 εκατ. ευρώ και άνοδο 9,2%, που ετοιμάζει νέο εργοστάσιο στη Σίνδο. Στον κλάδο δραστηριοποιείται και η Ευβοϊκή Ζύμη.

Αλλαντικά: Μια αγορά που ξαναμοιράζεται

Στα αλλαντικά, το 2025 ήταν χρονιά αλλαγής ισορροπιών. Τον Δεκέμβριο, ο όμιλος Υφαντής ολοκλήρωσε την εξαγορά της ιστορικής Νίκας από την Bespoke του Σπύρου Θεοδωρόπουλου. Έτσι ένωσε κάτω από την ίδια στέγη δύο από τα πιο γνωστά ονόματα του κλάδου.

Απέναντί του βρίσκεται η Creta Farms, με πωλήσεις 148,3 εκατ. ευρώ το 2025. Η εταιρεία δηλώνει ότι διατηρεί την πρώτη θέση στην κατηγορία σε όγκο, με τις σειρές Εν Ελλάδι και Tostaki. Κατά την ίδια, η χρονιά βρήκε την αγορά των αλλαντικών σε πτώση τόσο σε όγκο όσο και σε αξία.

Λαχανικά: Από την κατάψυξη στη φρέσκια σαλάτα

Στα κατεψυγμένα λαχανικά, ο Μπάρμπα Στάθης κατέχει μερίδιο 50,7% σε αξία, σύμφωνα με την ίδια την εταιρεία. Η εταιρεία πέρασε το 2025 από τη Vivartia στην Ideal Holdings, έναντι 130 εκατ. ευρώ, και έκλεισε τη χρονιά με πωλήσεις-ρεκόρ ομίλου 129,1 εκατ. ευρώ. Στην κατηγορία δραστηριοποιείται επίσης η ελληνική Αίνος.

Στα φρέσκα, έτοιμα προς κατανάλωση λαχανικά, το γνωστότερο όνομα είναι η Eurocatering, με τις πλυμένες και κομμένες σαλάτες Φρεσκούλης. Ο ενοποιημένος τζίρος της έφτασε τα 68,5 εκατ. ευρώ το 2025, αυξημένος κατά 4,2%. Τον Οκτώβριο του 2026, η Γλάρος της οικογένειας Σκλαβενίτη απέκτησε το 49% της εταιρείας. Ο ιδρυτής Χρυσόστομος Μαυρόπουλος διατηρεί το 51% και τη διοίκηση.

Έτοιμα γεύματα: Η ελληνική κουζίνα ταξιδεύει συσκευασμένη

Η Παλίρροια, με αφετηρία την Εύβοια και τα γνωστά ντολμαδάκια, είναι ένας από τους σημαντικότερους ελληνικούς ομίλους έτοιμων γευμάτων. Ο ενοποιημένος τζίρος της έφτασε τα 115,2 εκατ. ευρώ το 2025, από 113,3 εκατ. το 2024. Σύμφωνα με την εταιρεία, σχεδόν εννέα στα δέκα ευρώ των πωλήσεών της προέρχονται από το εξωτερικό.

Κονσερβοποιία: Από την τομάτα ως το ψάρι

Τα επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά αποτελούν, μαζί με τα γαλακτοκομικά, δύο από τις σημαντικότερες κατηγορίες των ελληνικών εξαγωγών τροφίμων. Μαζί αντιστοιχούν σχεδόν στο 51% της αξίας τους, σύμφωνα με το ΙΟΒΕ.

Στα προϊόντα τομάτας, ξεχωρίζει η Κύκνος, μία από τις ιστορικότερες ελληνικές κονσερβοποιίες, με αφετηρία το 1915 και εργοστάσιο στα Σαβάλια Ηλείας. Στη χρήση που έκλεισε τον Ιούνιο του 2025, ο τζίρος της ξεπέρασε τα 40 εκατ. ευρώ, αυξημένος κατά 3%. Τα τελευταία χρόνια η εταιρεία απλώνεται πέρα από την τομάτα, σε κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα. Στην τομάτα δραστηριοποιείται και η Μινέρβα, με το Pummaro.

Σημαντική παρουσία στην κονσέρβα έχει και η ΖΑΝΑΕ, με τζίρο περίπου 34 εκατ. ευρώ το 2025, σταθερό σε σχέση με το 2024. Παράγει προϊόντα τομάτας και έτοιμα γεύματα όπως γίγαντες και ντολμαδάκια.

Στις κονσέρβες ψαριού ξεχωρίζει η ΚΟΝΒΑ από το Κιλκίς, με τις μάρκες Trata και Flokos. Οι πωλήσεις της έφτασαν τα 40,9 εκατ. ευρώ το 2025, σχεδόν σταθερές, ενώ παράγει και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας για μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Στο κονσερβοποιημένο ροδάκινο, μεγάλοι εξαγωγείς είναι η Κρόνος στη Σκύδρα και ο συνεταιρισμός Venus Growers στη Βέροια.

Ρύζι και όσπρια: Η βάση του ντουλαπιού

Στο ρύζι και στα όσπρια, η Agrino πέτυχε το 2025 τα καλύτερα αποτελέσματα στα 70 χρόνια λειτουργίας της. Ο τζίρος της έφτασε τα 52 εκατ. ευρώ, αυξημένος κατά 7%. Η εταιρεία δηλώνει ότι κρατά την πρώτη θέση στο ρύζι και ότι ενίσχυσε το μερίδιό της στα όσπρια.

Η 3αλφα της οικογένειας Καραγεωργίου είχε πωλήσεις 29,7 εκατ. ευρώ, αυξημένες κατά 7,7%, και επέστρεψε στην κερδοφορία. Ξεχώρισαν τα όσπρια ελληνικής προέλευσης, οι πωλήσεις των οποίων αυξήθηκαν κατά 50%. Σημαντική παρουσία στην κατηγορία έχει επίσης η Ωμέγα, που ξεκίνησε το 1965 από τη Μεσσηνία.

Μπισκότα και σοκολάτα: Τρεις μεγάλοι του ραφιού

Η Mondelez Ελλάς, με τις μάρκες Lacta, Παυλίδης, Oreo και 7Days, είχε πωλήσεις 257,2 εκατ. ευρώ το 2025, από ένα ευρύτερο χαρτοφυλάκιο που δεν περιορίζεται σε μπισκότα και σοκολάτα.

Η Μπισκότα Παπαδοπούλου ξεπέρασε για πρώτη φορά τα 250 εκατ. ευρώ, με πωλήσεις 252,5 εκατ. Γνωστή για τα Πτι Μπερ, Μιράντα και Caprice, έχει επεκταθεί σε φρυγανιές, σνακ και συσκευασμένο ψωμί.

Στη σοκολάτα, ο όμιλος ΙΟΝ, ναυαρχίδα της Bespoke, κατέγραψε ενοποιημένο τζίρο 209,1 εκατ. ευρώ. Περιλαμβάνει πλέον και τη Λάβδας, με τα σήματα ZERO και Jelly Pop.

Δύο ελληνικές οικογενειακές εταιρείες ξεπέρασαν επίσης τα 100 εκατ. ευρώ: οι Αφοί Χαΐτογλου, με χαλβά και ταχίνι, που είχαν πωλήσεις 103,5 εκατ., και η Tottis Bingo, με τις γκοφρέτες της, που πέρασε για πρώτη φορά αυτό το όριο.

Ελαιόλαδο: Μεγάλο προϊόν, κατακερματισμένη αγορά

Στο ελαιόλαδο, η Ελλάδα έχει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα προϊόντα της, σε μια αγορά όμως με πολλούς και μικρότερους παίκτες. Οι εξαγωγές ελαιολάδου έφτασαν τα 1,31 δισ. ευρώ το 2025, σύμφωνα με το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης. Παρά την εξαγωγική του δύναμη, το μεγάλο διαχρονικό στοίχημα του ελληνικού ελαιολάδου είναι η αύξηση της τυποποιημένης και επώνυμης διάθεσης, ώστε μεγαλύτερο μέρος της προστιθέμενης αξίας να μένει στην Ελλάδα.

Στο ελληνικό ράφι, τα γνωστά σήματα ανήκουν κυρίως σε ομίλους με ευρύτερο χαρτοφυλάκιο. Η Μινέρβα απέκτησε το 2025 τα σήματα Άλτις και Ελάνθη και συγκεντρώνει πλέον μερικά από τα πιο ιστορικά ονόματα του ελαιολάδου, μαζί με τα Μινέρβα και Χωριό. Η Nutria, με τα σήματα Ιωνία και Ιωνίς, διαθέτει καθετοποιημένες εγκαταστάσεις στη Φθιώτιδα, από το ελαιοτριβείο μέχρι τη συσκευασία. Η Μέλισσα Κίκιζας αναπτύσσει μέσω της Terra Creta ένα από τα πιο βραβευμένα ελληνικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα. Η ΑΓΡΟΒΙΜ από την Καλαμάτα έχει χτίσει με το σήμα ILIADA παρουσία σε πάνω από 60 χώρες.

Τι δείχνει η χαρτογράφηση

Αν διαβάσει κανείς τις κατηγορίες μαζί, ξεχωρίζουν πέντε τάσεις.

Η ανάπτυξη έρχεται από το εξωτερικό. Σε αρκετές από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες επιχειρήσεις της χαρτογράφησης, το εξωτερικό αποτελεί βασικό μοχλό ανάπτυξης. Η Κρι Κρι μεγαλώνει κυρίως μέσα από γιαούρτια για αλυσίδες του εξωτερικού, ενώ η εξωστρέφεια δεν σταματά πια στις εξαγωγές: η Alfa Pastry απέκτησε εταιρεία στον Καναδά. Για τις επιχειρήσεις που θέλουν να μεγαλώσουν, η ελληνική αγορά από μόνη της δεν αρκεί.

Η εξωστρέφεια δεν σημαίνει αυτάρκεια. Η άνοδος των εξαγωγών λέει μόνο τη μισή ιστορία. Το 2025 η Ελλάδα εξήγαγε μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά αξίας 7,4 δισ. ευρώ, αλλά εισήγαγε 9,2 δισ., με αποτέλεσμα εμπορικό έλλειμμα 1,8 δισ. ευρώ, σύμφωνα με το ΙΟΒΕ. Οι εισαγωγές μάλιστα αυξήθηκαν ταχύτερα από τις εξαγωγές, κατά 8% έναντι 6,7%. Πρώτο στις εισαγωγές είναι το κρέας, με σχεδόν το ένα τέταρτο της αξίας τους. Η ελληνική βιομηχανία γίνεται όλο και πιο εξαγωγική, αλλά η ελληνική αγορά δεν γίνεται λιγότερο εξαρτημένη από τις εισαγωγές.

Εξαγορές και νέοι ιδιοκτήτες ξαναγράφουν τον χάρτη. Σε λιγότερο από δύο χρόνια ολοκληρώθηκαν ή ανακοινώθηκαν συμφωνίες που άλλαξαν τον χάρτη γύρω από τη Δωδώνη και τον Μπάρμπα Στάθη, που αποχωρίστηκε η Vivartia, τη Νίκας, τα σήματα Άλτις και Ελάνθη, τη Νιτσιάκος και τον Φρεσκούλη. Το αποτέλεσμα είναι μεγαλύτερα χαρτοφυλάκια και νέες μετοχικές συνεργασίες. Αλλάζει όμως και το ποιος αγοράζει. Δίπλα στις βιομηχανίες του ίδιου κλάδου, όπως τα Ελληνικά Γαλακτοκομεία και η Υφαντής, μπαίνουν επενδυτικοί όμιλοι, όπως η Ideal, ξένοι βιομηχανικοί όμιλοι, όπως η ουκρανική MHP, και πλέον το ίδιο το λιανεμπόριο, μέσω της Γλάρος της οικογένειας Σκλαβενίτη. Σύμφωνα με την PwC, το 42% της αξίας των συναλλαγών στα τρόφιμα και τα ποτά το 2025 προήλθε από επενδυτικά κεφάλαια. Ο χάρτης της ιδιοκτησίας αλλάζει τόσο γρήγορα όσο και ο χάρτης των μεγεθών.

Ο τζίρος μεγαλώνει, αλλά η κερδοφορία δεν ακολουθεί πάντα. Η Μπισκότα Παπαδοπούλου ξεπέρασε για πρώτη φορά τα 250 εκατ. ευρώ, όμως τα καθαρά της κέρδη μειώθηκαν κατά 17%, κάτι που η εταιρεία αποδίδει στο υψηλό κόστος του κακάο, της ενέργειας, της συσκευασίας και των μισθών. Τα καθαρά κέρδη της Loulis υποχώρησαν στα 5,6 εκατ. ευρώ, από 7,2 εκατ. Η υποχώρηση των κερδών σε ορισμένες επιχειρήσεις δείχνει ότι οι υψηλότερες πωλήσεις δεν εξασφαλίζουν αντίστοιχη κερδοφορία. Την ίδια περίοδο, σύμφωνα με τη μελέτη του ΙΟΒΕ για τον ΣΕΒΤ, ο δείκτης εξέλιξης τιμών των τυποποιημένων επώνυμων τροφίμων κινήθηκε περί το μηδέν από τον Ιανουάριο του 2025 έως τον Ιούνιο του 2026. Σε αυτό το περιβάλλον, η επιδίωξη μεγαλύτερης κλίμακας αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία.

Η αξία βρίσκεται στο brand, αλλά όχι μόνο εκεί. Όπου οι ελληνικές βιομηχανίες έχτισαν επώνυμο προϊόν, όπως στο γιαούρτι, δημιουργήθηκαν όμιλοι εκατοντάδων εκατομμυρίων. Υπάρχει όμως και ο δεύτερος δρόμος: η Κρι Κρι, η 3αλφα και η ΚΟΝΒΑ δείχνουν ότι η ιδιωτική ετικέτα, για αλυσίδες εντός και εκτός Ελλάδας, μπορεί επίσης να γίνει μοχλός ανάπτυξης. Το πραγματικό ερώτημα για κάθε επιχείρηση δεν είναι «brand ή ιδιωτική ετικέτα», αλλά πού θα κρατήσει την προστιθέμενη αξία.

Η εικόνα

Το ελληνικό ράφι δεν αφηγείται μία ενιαία ιστορία. Στα γαλακτοκομικά και στο κοτόπουλο έχουν δημιουργηθεί επιχειρήσεις εκατοντάδων εκατομμυρίων ευρώ, με παραγωγικές υποδομές και όλο και μεγαλύτερη διεθνή παρουσία. Σε άλλες κατηγορίες, η συγκέντρωση προχωρά μέσω εξαγορών. Η κοινή κατεύθυνση είναι πλέον καθαρή: μεγαλύτερη κλίμακα, περισσότερες εξαγωγές και περισσότερες εξαγορές. Για τις σημαντικότερες ελληνικές βιομηχανίες τροφίμων, το ράφι του ελληνικού σούπερ μάρκετ παραμένει η βάση. Δεν είναι πλέον ο ορίζοντας.